你好，今天是冬至，感覺怎樣？是加班呢？還是在休息，而我正在996的工作時間裡喝上手上的咖啡抽空時間來分享這篇文章。
你好，我叫蔡汝，無名小卒一名，隨心分享，希望看到這篇文章的網友們喜歡，能帶給你幫助。謝謝你
上兩篇文章裡，說了星巴克只採購阿拉比卡的咖啡豆，你去某些咖啡館裡，都寫著或者介紹阿拉比卡咖啡，那麼阿拉比卡到底是什麼呢？
其實阿拉比卡是咖啡樹的品種之一，就好像「菊花」也分很多種顏色，大小，其他品種的菊花，所以咖啡樹也是分品種的。商業種植咖啡品種分為兩大類：
阿拉比卡arabica，羅百氏特robusta（其中我來說明羅百氏特是指一種適應性很強的樹，並不是杯中的風味）另外常見的 ，其中它們之前具有非常大的差異，那麼我現在來分享給大家看看哈。
羅百氏特咖啡更能抵抗疾病，乾旱和病蟲害、生長在低海拔地區，產出更多的咖啡漿果並且投資更少，似乎它是更好的咖啡樹品種。
但是呢，風味決定一切，羅百氏特咖啡較少的精緻風味。雖然阿拉比卡抵抗力差，投資成本高得多，但是咖啡豆的風味更精緻，醇度和酸度雅致。這就是製作一杯好咖啡其中選擇。
簡單區分它們不同：
阿拉比卡：又被稱為小粒咖啡豆，原產於埃塞爾比亞。阿拉比卡咖啡樹多生長在海拔1000—2000米高度之間；較耐寒，適宜的；需較大的溼度，年降雨量不少於1500毫升，同時，對栽培技術也有較高的要求。一般有兩顆略微扁平的豆子，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而彎曲，呈S形，豆子背面的圓弧形較平整。咖啡因含量約1％，風味精緻，佔全球產量的60%，價格高。
羅百氏特（常見的品種羅布斯塔又名卡尼福拉）
又被稱為中粒咖啡豆，原產於非洲剛果。羅布斯塔咖啡樹多種植在海拔200-800米的低地，喜歡溫暖的氣候，對降雨量的要求並不高。但是，該品種要靠昆蟲或風力傳授花粉，所以，咖啡從授粉到結果要9—11個月時間，相對阿拉比卡要長。
羅布斯塔種咖啡樹是一種介於灌木和高大喬木之間的樹種，果實形狀比阿拉比卡豆更加飽滿，中央線垂直裂開，從側面看通常是平的或者中間突起的，摸著比阿拉比卡豆硬，像小石子那樣的。
當然這款咖啡並不是無意義價值的，羅布斯塔作為咖啡世界當中非常重要的一個品種，在商業世界裡功不可沒。羅布斯塔的價值並不是作為一個反面教材來襯託阿拉比卡的風味有多高級，在意式拼配豆中有著不可撼動的地位。義大利的拼配會在拼配中加入少量的羅布斯塔來提高咖啡的醇厚度，製作出具有更豐富油脂的Espresso。
如蘋果一般，咖啡有不同類型的樹或品種，像常見的蘋果種包括蛇蘋，青蘋果等。而在衣索比亞以外四個最常見的阿拉比卡咖啡品種是波旁（Bourbon），鐵畢卡（Typica），卡杜拉（Caturra），卡杜艾（Catuai）。那麼下一篇文章講這四款常見品種有什麼不一樣。