三伏天吃羊肉火鍋真的太熱了，不但吃完大量出汗而且羊肉是熱性的，三伏天跟麻辣的火鍋料一起吃很容易上火。金針菇是有微弱的寒性，跟羊肉一起做不但口感好，而且中和了羊肉的熱性，吃完不上火。今天給大家推薦一道好吃不上火的羊肉做法，老公說一次吃一鍋都不夠！
【食材準備】1.羊肉卷/牛肉卷2.金針菇3.番茄醬4.鹽，生抽，蠔油5.蔥花，蒜
【步驟方法】1.羊肉卷/牛肉卷本身都是凍著的，而且脂肪含量多，煮的時候會出很多油。最好的解決辦法就是化好了之後放進開水裡焯水半分鐘，去掉浮沫就行。但是不能焯水太久，肉不嫩了！
2.金針菇洗淨，切掉後面的根部。鍋裡燒水，水開後放入金針菇，金針菇煮軟後加入一勺蠔油，兩勺番茄醬，適量鹽。
3.煮開鍋後放入剛才焯過水的羊肉片，開鍋一分鐘後關火，加入蔥花蒜末。
4.鍋裡放點油，油熱後關火，把油淋到蔥花上炸出香味即可。喜歡吃芝麻的，可以在倒油之前撒點白芝麻。這樣會更香。這羊肉吃起來嫩滑可口，湯汁酸爽美味，下飯必備【備註】三伏天，天氣熱最好少吃點羊肉和辣椒等熱性易上火的食物。不過女性月經期那幾天可以適當吃一點，有暖宮的作用。你愛吃這道酸湯羊肉片嗎？你喜歡吃羊肉還是牛肉？