2020-04-19 07:31 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
▼穀雨（4月19日）穀雨，春季最後一個節氣。雨生百穀，田野農事正興。《月令七十二候集解》：「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。」 穀雨是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節。暮春時節，「種瓜得瓜，種豆得豆」，好好把握一年的春光！
穀雨
太陽黃經30°，暮春節氣
穀雨，時至暮春，日照時間開始加長，天氣轉暖，降雨也在增加。
這個時節，紫藤散幽香，牡丹嬌爭色，楊絮飛落、杜鵑夜啼，滿是暮春美景。
今朝穀雨至，耕耘天地間，奮筆正當時。
珍惜當下，一起迎接美好春天的最後一個節氣吧！
穀雨三候
一候，萍始生丨穀雨之日，「萍始生」，萍水始相逢。萍，水草，與水相平，故稱「萍」；漂流隨風，故又稱「漂」。
二候，鳴鳩拂其羽丨穀雨後五日，「鳴鳩拂其羽」。鳩即鷹所化，布穀鳥。明朝劉伯溫有詩：「鳴鳩語蕪聲相應，又是人間一度春。」蕪是雜草。可「春谷終期吹羽翼」，鳩鳴預示著春要結束，此時田野裡到處迴蕩著它「家家種穀」的殷切呼喚。
三候，戴勝降於桑丨 再五日，「戴勝降於桑」。「戴勝」頭頂有長毛，又稱雞冠鳥，此時落於桑樹，蠶將生之候。
｜穀雨·詩詞｜
陽羨雜詠十九首·茗坡
唐·陸希聲
二月山家穀雨天，
半坡芳茗露華鮮。
春醒酒病兼消渴，
惜取新芽旋摘煎。
春中途中寄南巴崔使君
唐·周樸
旅人遊汲汲，春氣又融融。
農事蛙聲裡，歸程草色中。
獨慚出穀雨，未變暖天風。
子玉和予去，應憐恨不窮。
嘗茶次寄越僧靈皎
宋·林逋
白雲峰下兩槍新，膩綠長鮮穀雨春。
靜試卻如湖上雪，對嘗兼憶剡中人。
瓶懸金粉師應有，筋點瓊花我自珍。
清話幾時搔首後，願與松色勸三巡。
木蘭花慢 穀雨日
元·王惲
問東城春色，正穀雨，牡丹期。
想前日芳苞，近來絳豔，紅爛燈枝。
劉郎為花情重，約柳邊、娃館醉吳姬。
羅襪凌波微步，玉盤承露低垂。
春風百匝繡羅圍。
看到彩雲飛。
甚著意追歡，留連光景，回首差池。
半春短長亭畔，漫一杯、藉草對斜暉。
歸縱酴醿雪在，不堪姚魏離枝。
牡丹圖
明 ·唐寅
穀雨花枝號鼠姑，
戲拈彤管畫成圖。
平康脂粉知多少，
可有相同顏色無。
七言詩
清·鄭板橋
不風不雨正晴和，翠竹亭亭好節柯。
最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。
幾枝新葉蕭蕭竹，數筆橫皴淡淡山。
正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。
穀雨習俗
｜飲茶｜
有諺語說：「清明見芽，穀雨見茶」。清明時茶樹只能長出幼嫩的小芽，此時採摘的茶葉叫「明前茶」，芽小產量低。穀雨氣候溫暖溼潤，小芽迅速長成鮮葉，是採茶制茶的大好時機。此時採制的茶稱「穀雨茶」，又名「二春茶」。一年所產茶葉以此時最為滋味鮮濃，實惠耐泡。
「清明太早，立夏太遲，穀雨前後，其時適中。」傳說穀雨這天的茶喝了會清火、闢邪、明目等。
｜賞牡丹｜
穀雨時節，牡丹時候。穀雨前後是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為穀雨花、富貴花。「穀雨三朝看牡丹」，穀雨賞牡丹已綿延千年。凡有花之處，皆有士女遊觀，也有在夜間垂幕懸燈，宴飲賞花的，號曰「花會」。
｜食香椿｜
北方有穀雨節氣食香椿的習俗。這時的香椿醇香爽口營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿的食用歷史已逾千年，漢代即已遍布大江南北，從達官貴人到民夫走卒均可享用。《隨園食單》中所載香椿拌豆腐，「到處有之，嗜者尤眾。」香椿不僅能夠提高免疫力，食用起來亦是醇厚美味。
｜祭海節｜
對於漁民而言，穀雨節流行祭海習俗。穀雨正是春海水暖之時，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子。俗話說：「過了穀雨，百魚近岸。」為了能夠出海平安、滿載而歸，穀雨這天漁民舉行海祭，祈禱海神保佑。
穀雨養生
穀雨節氣後降雨增多，空氣中的溼度逐漸加大，在養生中應遵循自然節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。
穀雨節氣後是神經痛的發病期，同時楊絮、柳絮飄飛，過敏體質的人應警惕過敏性花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等；飲食上要減少高蛋白質、高熱量食物的攝入；注意減少戶外活動，外出做好防護，避免與過敏源接觸，一旦出現過敏反應及時就診。
穀雨過後雨水增多，空氣中的溼度也逐漸增大。這時容易誘發哮喘、花粉過敏、支氣管炎、消化不良、慢性腹瀉等疾病。此外，穀雨前後15天，脾處於旺盛時期，適宜進補。因此，我們應多多食用一些滋陰護肝、健脾除溼、有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打下基礎。
穀雨宜吃食物
| 蔬菜
香椿、菠菜、黃豆芽、山藥、木耳
| 水果
菠蘿、甘蔗、桑椹
| 飲品
新茶
| 肉類
鵝肉、兔肉、蚌肉、雞蛋、黃鱔
| 其他
薏米、紅小豆、小米
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來源 | 中國網
編輯 | 朱柄翮 曹超男
原標題：《穀雨：草樹知春不久歸，百般紅紫鬥芳菲》
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