甜品是很多女孩子都無法抗拒的美食,雖然吃甜品可能會面臨著長胖的風險,但是每次看到一份份誘人的甜品時,還是抵擋不住它的誘惑。尤其是在夏季,和好友逛街逛累時,去店裡點一份冰涼的甜品,不僅口感美味,就連同身上的熱氣都會被驅散不少。
美味的東西就像調皮的小孩兒,當你安靜下來時,它總會偷偷跑出來撩逗你。有時候我們空閒在家時,突如其來就會有甜品的念頭,但是如果點外賣的話,送到家的時間太長,不僅蛋糕的外形一言難盡,口感都會下降很多。所以這個時候,你是不是會這樣想,如果我自己會做就好了。嘿嘿,今天我就來滿足你的這個願望啦!
對於很多小夥伴來說,做蛋糕這件事難度實在太大,自己根本不可能學會,但是其實我今天給大家帶來的這款抹茶紅豆慕斯蛋糕,口感豐富美味,做法也很簡單,所以大家完全不用擔心自己不會做。下面就跟著我來看看,做抹茶紅豆慕斯蛋糕需要準備些什麼吧!
做這款蛋糕,我們需要準備的食材有:紅豆100g,奧利奧餅乾80g,黃油35g,細砂糖30g,吉利丁片10g,牛奶40g,抹茶粉5g。食材都準備好後,我們就可以開始進行製作了。首先我們要把奧利奧餅乾放到保鮮袋中,用擀麵杖或者找一個碗,把它壓碎,壓成粉末狀以後把它倒在差不多大小的容器裡備用。
然後我們把準備好的黃油在鍋中加熱直到它融化,接著我們融化好的黃油加入到餅乾碎中,使勁兒攪拌,直到黃油和餅乾碎完全融合到一起以後,把它們倒入一個大小為六寸左右的模具中,用力把它壓緊壓實,並且把表面弄平整,然後蓋上保鮮膜,放到冰箱裡冷藏半個小時。
在冷藏的過程中,我們把準備的吉利丁片放到冷水中泡軟。對于吉利丁片很多小夥伴可能不了解,認為它會不會是什麼食品添加劑啊,會不會對人體有什麼危害?其實吉利丁片是從魚類或者是牛的骨頭中提取出來的一種膠質,它的基本成分都是蛋白質,所以對人體是沒有什麼危害的。我們在製作蛋糕或者果凍時經常會用到它,因為它是一種天然的凝固劑,加到蛋糕中可以使蛋糕很快成型。
吉利丁片泡軟後,我們把它加入準備好的牛奶中,隔水把牛奶加熱直到吉利丁片完全融化。然後把準備的淡奶油中加入細砂糖,用攪拌器打發到6成左右,也就是奶油看起來呈比較厚重的黏稠狀即可。接著把融化好的牛奶吉利丁液的一半倒入奶油中,攪拌均勻。
接著我們來加工紅豆,紅豆加少量的鹽放入鍋中煮,煮到紅豆完全熟透,變得綿軟以後,過涼水讓紅豆冷卻。然後取出冰箱中的模具,先把冷卻後的紅豆平鋪在模具上,再倒入一半淡奶油抹平,用力震兩下,震出氣泡以後,放到冰箱裡冷凍半小時。
剩下的牛奶吉利丁液中,加入抹茶粉攪拌均勻後,把抹茶液倒入剩下的淡奶油中,從冰箱取出模具,把奶油再鋪在模具上,放入冰箱冷藏4個小時後,取出來脫掉模具,在蛋糕表面再撒上一層抹茶粉,這樣一款美味的抹茶紅豆慕斯蛋糕就做好了。
伴有一絲鹹味的紅豆,既中和了奶油的甜膩,又讓口感變得層次分明,口感更豐富,自己在家無事時,做一份這樣美味的蛋糕,既有趣又享受,讓乏味的生活中增添一些情趣。好啦,到這裡我的方法就講完了,希望能對大家起到幫助!