養肝，是目前很多注重養生保健的人，非常在意的事情，把肝臟護理好，源自於「養肝就是養命」的說法，肝臟健康了，身體自然更好。在身體調節過程中，肝臟擔當著重要作用，此時，藉助於飲食，能夠起到養肝作用，有些食物，被稱作養肝「扛把子」，並不是誇張的說法，希望你能重視，堅持每天吃一點，遠離肝毒。
烏梅，作為生活中常見食物，深受人們的喜歡，作為一種休閒食物，食用烏梅，不僅口味好，而且營養豐富，而在這裡建議養肝時吃烏梅，則是因為烏梅具有很強的解毒作用，有效解除身體毒素，從而達到養肝、護肝目的。在平時，每天吃四五個烏梅，會發現肝臟得到調節。
五味子，對於身體保健也有獨特作用，作為一種植物果實，在很多醫藥典籍中也有相關描述，甚至列為上品中藥，通過吃五味子，起到促進肝臟解毒作用，避免肝臟受到毒素影響。例如，長期喝酒的人，會面臨肝炎，出現肝臟組織損傷，吃點五味子，可以達到保肝作用。
葛根，是比較常見的藥食兩用食物，也是中醫常用的治療疾病藥物，葛根具有清熱、降火作用，在這裡介紹肝病患者食用它，則是因為可以吸收葛根黃酮，這樣的葛根黃酮，避免肝臟損傷，有效保護肝細胞膜，清除肝臟中自由基，達到護理肝臟目的。
說到吃紅棗，很多人會想到「一日三棗，容顏不老」，想著吃點紅棗，可以改善容顏，事實上，看似簡單常見的紅棗，作用遠不止這些，結合肝臟保健分析，通過吃紅棗，可以提高身體吞噬細胞能力，達到抵抗病毒作用，從而可以養肝、護肝。與此同時，吃紅棗可以起到補氣養血作用，緩解了氣血不足，氣血保持充盈狀態下，也能濡養肝臟，獲得健康。
注重養生保健的人，還會把黃芪泡水喝，通過吸收黃芪中的營養成分，達到減少肝糖原作用，有效避免肝臟損傷，通過這個食用方式，會發現肝臟得到保健。要是把黃芪與上面說到的紅棗一起搭配食用，能夠起到更好的護理肝臟目的，有效清除肝臟毒素，緩解身體不適。
事實上，最好的方式，還是在日常生活中科學合理養肝，尤其是飲食，按照這樣的方式，會發現肝臟得到改善，一定要了解這些飲食禁忌。
例如，在吃飯的時候，要注意飲食搭配，多吃點蔬菜，少吃點肉類，尤其是青色蔬菜，能夠更好護理肝臟。反之，如果吃太多肉類，很容易吸收太多脂肪，反而會引起脂肪肝，危害更大。
不建議大家吃宵夜，有很多人喜歡吃夜宵，燒烤、小龍蝦，在深夜食用時，確實能讓自己胃口大增，但是，這樣的食物，對於肝臟卻會造成很大影響，吃多了，對於消化有影響，加重了肝臟負擔，造成肝臟解毒能力減弱。
飲食過程中，需要注意，不能吃黴變食物，食物發黴了，就不能再吃了，這些發黴食物中，存在黃麴黴素，對於肝臟會造成更大的危害，嚴重的時候，甚至會致癌。
每餐吃飯，七分飽就可以了，吃撐了，除了會損傷腸胃之外，對於肝臟也會造成很大負擔，導致肝臟代謝出現失衡，影響也非常大。
綜上所述，了解了哪些食物，堪稱養肝「扛把子」，這些食物，堅持吃一點，可以改善身體，同時，飲食禁忌，也需要提前關注，如果吃錯了，就糟糕了。