秋季不怕沒胃口，用土豆燉個排骨，醬香濃鬱，一餐兩碗米飯還不夠，現在雖然是秋天了，但是還是會有點熱，熱了之後，人的胃口就會不佳，吃不下飯，但是一兩頓不吃，肚子就會受不了，還是要去吃飯才行，人的身體是需要食物的堆積才能慢慢的吸收營養，長時間的吸收不到營養，身體也會變的差，體質也會不好，所以得好好的吃飯，不過胃口不好也是不能忽視的問題，今天就給大家推薦一款美食，醬香味十足，吃一口都停不下來，它就是土豆燉排骨，土豆都是很多人喜歡吃的東西，跟排骨一直燉，真的是絕配，排骨的香味很快就被土豆給吸收，味道好極了。
土豆燒排骨
By 髏小彬
配料：
排骨 500克、土豆 3個、植物油 1勺、老抽 1匙、白糖 1匙、精鹽 1匙、胡蘿蔔 1/2根、薑片 3片、蒜 3粒、大蔥 1段、洋蔥 1/3個、八角 2粒、桂皮 1塊、料酒 1勺、生抽 1.5勺
烹飪步驟：
1.排骨冷水入鍋焯出血水
2.鍋中熱油，放入薑片，蒜片，大蔥絲，洋蔥絲，八角和桂皮炒香
3.加入排骨翻炒
4.排骨水分蒸發後烹入料酒，加入生抽，老抽，炒香後加入適量清水，加入白糖，大火燒開轉小火燒40分鐘
5.加入鹽調味後，加入土豆塊和胡蘿蔔塊，繼續燒20分鐘後大火收汁即可
烹飪小貼士：
1、豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，滋陰潤燥，營養價值豐富；2、排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯淨裡面的血水，排骨最好炒至表面微焦後再添水燉製，這樣燉出來的排骨比較香；3、醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他適合自己口味的醬油，排骨要先燉製20-25分鐘後在放入配菜(如豆角土豆)，否則會使配菜過度軟爛；4、燉製肉類最好是在出鍋前再加鹽調味，味道鮮香下飯正好的菜。
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