2011年，浙江建德市出現了第一家免費素食餐廳「雨花齋」，如今全國各地的「雨花齋」有七百多家，供餐千萬份，可每家店之間並沒有組織關係、沒有規章制度、沒有交易，更沒有經濟利益，完全憑著各地愛心人士的善心自發形成。沒有任何一家店因為資金或人手問題而停止營業，反而把善念傳達給了更多人。
坐落在惠安縣城東南社區的免費素食餐廳~雨花齋，由社會愛心人士集資籌辦。目的是通過免費供應餐食的形式，向公眾傳播「感恩」理念。
免費素食用餐時間是中午的11：00~12:00
感恩食物，感恩美好的遇見！在孔夫子的教導引領下，這餐免費素食，沒有殺戮，是精神上的美食，它的意義遠比食物本身更令人嚮往！感恩！
雨花齋精神：拒絕殺戮、沒有交易、只有感恩
雨花齋的感恩詞是：
感恩天地滋養萬物，感恩祖先慈悲智慧！
感恩國家培養護佑，感恩父母養育之恩！
感恩老師辛勤教導，感恩同仁關心幫助！
感恩農夫辛勤勞作，感恩素食滋養我身！
感恩大眾信任支持，感恩所有付出的人！
今天飯菜有豆角，胡蘿蔔，豆皮，黑木耳，米飯可按需添加。吃飯時不許大聲喧譁，不許談話，要遵守「食不言，寢不語」的祖訓。飯菜一定要吃光，不允許浪費。