2011-10-10 11:03:08出處：PCbaby作者：佚名
食譜原料： 主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克,芋頭300克 輔料：牛奶40克,小麥麵粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,奶油220克 調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克 點擊圖片進入下一頁>> 工藝做法：烘焙。 配菜專區：寶寶食譜;熱菜、葷菜;小吃的做法。 製作方法： 1. 蛋黃加入細砂糖(20克)、鹽拌勻; 2. 再加入色拉油、奶水、低筋麵粉、泡打粉分別過篩加入拌勻，成蛋黃麵糊; 3. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡; 4. 把細砂糖(85克)分次加入打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊; 5. 先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻; 6. 再加入剩餘蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊; 7. 取一烤盤，於底層鋪上蛋糕紙後倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘; 8. 取出蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，待冷卻以後漂亮面朝下; 9. 朝上一面均勻抹上芋頭內餡(300克)，欲捲起的開頭約2釐米處，先淺切一刀，再用擀麵杖連同蛋糕紙將蛋糕體一起捲起; 10. 於做好的蛋糕卷面均勻抹上芋頭鮮奶油(150克)，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可。 適合人群：8個月以上的寶寶 健康提示： 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。(圖片來源於Pconline攝影部落) 其他熱點文章推薦： 給寶寶補鈣要避誤區講原則>>> 什麼樣的寶寶需要補鈣？>>> 關於寶寶補鈣的幾個疑問解答>>> 寶寶補鈣補鋅的正確順序>>> 春季寶寶飲食的三大注意事項>>> |