文 | 耀東
編輯 |趙瑾
排版 | 敬師
如果有一款薯片能夠讓你吃一片就相當喝了一口酒，你願意嘗試嗎？
西班牙輕奢薯片品牌Torres推出了一款起泡酒味薯片，用1%的跳跳糖復刻起泡酒口感，用6%的氣泡酒酸甜果味調味，帶有葡萄酒的香甜氣息，口味獨特新穎。
酒終於大搖大擺的吃進嘴裡的了。
隨著這股風潮的流行，從一開始的酒精+飲料的模式，逐漸開始向食品的各個方面延伸。於是越來越多的酒零食出現，在社交平臺上甚至出現了一些吃飯時不「敬酒」改為「敬零食」的分享圖文。
酒精零食的出現，讓那些喝不了很多酒的人，也可以通過這種方式和同伴一起分享喜悅並嘗試酒精+零食帶來的奇妙口味。
說到酒精零食，80，90後小時候吃過的酒心巧克力就算是一個。酒精帶來的微微的刺激感在加上巧克力甜甜的香味，幫助多少孩子完成了想學著大人喝酒的夢想。但要嚼著吃酒，還要從近3年說起。
2017年，哈根達斯推出了5種口味的烈酒冰激凌，分別是威士忌松露巧克力、蘭姆酒香草焦糖布朗迪、愛爾蘭奶酒咖啡脆餅、伏特加檸檬派。因為限量和價格等原因，並沒有掀起什麼風潮，但是這種創新卻被別的食品廠商看在眼裡。
很多廠商開始利用自身或者酒廠牌子的名氣，開始推出各種稀奇古怪的冰激凌+酒的聯名款。比如茶飲店琉璃鯨推出的「五糧液金巧冰淇淋」一經推出便在各大短視頻平臺上「刷屏」，很多人都是衝著五糧液加上冰激凌這兩種聽上去完全挨不上邊的名號去的。
之後因為隨著酒+冰激凌這一概念的持續走紅，越來越多的品牌推出了自己的產品，例如KFC的梅酒冰激凌，上海網紅冰淇淋店FONTAINE的飛天茅臺冰淇淋，來自紹興的紹興黃酒棒冰等等。
瀘州老窖成為了推出酒零食的「弄潮兒」。
2019年，瀘州老窖和鍾薛高聯名推出了斷片雪糕。裡面含52°高度白酒，吃多了真的會像名字一樣「斷片」。剛上市短短4天賣出1600多份，20萬預收款入帳。同時微博上#白酒斷片雪糕#話題閱讀量達1.4億，至今話題熱度不散。
其實早在2018年，瀘州老窖就已經開始跨界，推出了一款星球版酒心巧克力，並玩了一把「神秘力量」。外包裝以古老的佔星術為設計靈感，並加入古希臘風浮雕紋圖案。酒心則是用獨特技術注入瀘州老窖定製級濃香白酒，保持流心的口感。
此前，瀘州老窖還推出過世界盃版、治癒馬卡龍版等酒心巧克力。
今年中秋節，瀘州老窖和與四川愛達樂食品聯合推出了一款「酒香五仁川皇酥」月餅，不僅選擇了和白酒完全沒有聯繫的月餅，還選擇了其中最具爭議話題的五仁餡作為聯動對象，其中的五仁餡都是經過自家品牌的白酒炮製而成的。
臺灣地區的酒類品牌則特別青睞酒+泡麵的組合。
臺灣地區菸酒生產的添加臺酒的系列泡麵，2017年在臺銷售量超過1200萬碗。泡麵一共有3種口味：含花雕料理酒的、花雕酸菜牛肉麵以及加入紅標米酒的麻油雞面。
中國臺灣臺虎精釀也在今年聯手日本零食品牌優雅食OYATSU，推出含有英式波特啤酒以及美式小麥啤酒的乾脆麵，話題十足。
海外品牌也開動創造力發明了很多有意思的聯動。
加拿大魁北克省Turkey Hill公司生產的冰酒糖十分受歡迎。冰酒用完全成熟的葡萄在低於零下8°的氣溫下，自然結冰後被採摘下釀造的。因此擁有獨特氣溫環境的加拿大是世界上最大也是唯一的冰酒供應國。
冰酒再加上加拿大聞名世界的楓葉糖，然後糖果的形狀也做成了楓葉的形狀，獨特的淡淡冰酒香味，但是不含酒精。口感順滑，味道濃鬱。
同樣玩起酒+糖果的聯動的還有美國糖果品牌Sugarfina。
這個品牌在小紅書受到熱捧，被稱為「糖果界的Tiffany」，夢幻的外形和芬芳的香氣滿足了一眾少女心。其推出了多款酒精軟糖，其中加入桃紅葡萄酒Whispering Angel Rosé的Rosé All Day Bears軟糖在第一次發售的2小時之內，就在網上被一搶而空。雖然這些軟糖因為在製作過程中都已經揮發了所以並不含酒精，但是依然入口會有淡淡的酒香味。
來自日本北海道的甜點老字號六花亭做的酒心糖則是少了一絲年輕時尚多了一些清淡高雅，路過六花亭的客人都會對它的包裝留下印象，印有69種山花野草的包裝充滿山野意趣，審美高雅，被設計在歷代7個不同版本中，已經沿用半個多世紀。
六花亭酒心糖被做成了跳棋的樣子，像一顆顆玻璃彈珠一樣整齊排列，顏色繽紛可愛，深受外國遊客的喜愛。
英國醫學雜誌《柳葉刀》報導顯示，全球每名成年人每年的酒精攝入量從1990年的5.9升上升到1997年的6.5升，預計到2030年將增長至7.6升。中國成年人的平均飲酒量到2030年預計將超過10升。
可以說，人們對於酒類持久的消費熱情，是催生各種含酒精零食的原動力。
作為一個近些年才開始流行的概念，沒有太多的數據能夠直接證明酒精零食市場的火熱。但是從側面看，這些頻頻的聯名，是傳統酒企的轉型需求，也是市場需求的映照。Z世代更看重個性，新奇和健康的攝入酒精的方式，直接引發酒精零食和含酒精飲料的大熱。
從市場上推出的產品來看，大部分酒企推出的聯名酒精零食都屬於為了營銷的短期產品，但是隨著越來越多的品牌入局和越來越多「腦洞大開」的產品聯動，這些「專屬於大人的味道」的零食，總有一天常規化。
TOP HER | 記錄女性成長價值與商業價值
垂類精準媒體｜ 她經濟整合營銷 ｜數據增長決策 ｜高淨值社群經濟
北京· 上海· 香港· 紐約· 倫敦· 溫哥華 ｜topher@topherglobal.com