不知道你是否注意過，在商場逛街的時候，總會路過一個五彩繽紛的櫃檯，走近看一看，裡面全部擺滿了五顏六色的小點心，精緻小巧，十分可愛。
雖然這種點心每個就比一元硬幣大不了多少，但是單價卻高得令人害怕：小小一個就要20元！讓人想嘗試一下就要猶豫半天。這種點心到底是個什麼來頭？
這種點心名叫馬卡龍，是由義大利人發明的，後來傳入法國並被法國人發揚光大，成了法國最經典的貴族甜點。因此馬卡龍也有法式與意式之分。法式含糖量相對少些，製作步驟也簡單些，意式馬卡龍含糖量較法式高，成品也比法式細膩些。馬卡龍層次感分明，外酥內軟。外殼薄但酥脆，內層細膩綿軟。杏仁餅乾的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。馬卡龍的口味繁多，色彩繽紛，深受大眾喜愛，尤其是女孩子們。
除了顏值高的外表，馬卡龍最出名的就是它成功率低的製作，它可是和戚風一起被評為「最難製作」的甜品呢。不過不用擔心，今天給大家帶來了一個馬卡龍的方子，步驟詳細，絕對讓你一次就做成功，不信就試試吧！
法式馬卡龍（by Amy是大姐姐）
食材清單
烹飪步驟
1.蛋白倒入打蛋盆內，用打蛋器進行打發，分3次加入細砂糖，打至乾性發泡，即圖上提起打蛋器上面蛋白霜像小刺一樣的時候，就可以了，此步驟基本需要耗時10分鐘。
2.依自己的喜好滴入適量的食用色素，用打蛋器攪拌均勻。我滴了不到2滴。（不喜歡的可以不加）
3.糖粉和杏仁粉分兩次篩入，每次都攪拌均勻。
4.將麵糊貼著打蛋盆的側邊用碾壓的手法混合蛋白霜和粉末，然後將底部麵糊重新收攏再次碾壓，重複數次後直至粉末混合均勻。
5.挑起麵糊可以倒三角形的掛起來就好了。
6.麵糊裝入裱花袋。
7.在烤盤上擠出均勻大小的圓形麵糊，注意擠麵糊的時候裱花袋不要往上提拉，我第一個就是手抖，往上提了結果醜醜噠。
8.擠好以後在輕摔烤盤至麵糊變圓潤後放置一邊晾乾（此步驟一般需要30分鐘至1小時）用手指觸碰麵團時不粘手就可以送入烤箱了。
9.烤箱預熱150度，烤15分鐘左右，烘烤完成後直接連烤盤一起放在晾架上散熱。
10.製作草莓甘納許：小盆裡放入鮮奶油、白巧克力、草莓粉，隔水加熱融化。
11.融化後把碗放進冷水裡，隔水打發甘納許。
12.打發至可以裝入裱花袋的硬度。
13.把甘納許放入裱花袋。
14.在一片馬卡龍上擠上甘納許後，蓋上另一片即可。
15.成品。