你一定喝個各種美味的湯吧！老人經常說"飯前先喝湯，勝過良藥方"的確，喝湯的好處多多，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。特別是這個深秋的季節捧在手裡一碗暖暖的湯，喝到肚裡暖到心裡！
深秋的季節來一碗暖暖的鯽魚湯，美味鮮香，回味無窮！天氣逐漸轉涼，同時也需要一些養生滋補湯，並且人體處於秋季乾燥的環境中很容易出現"乾燥症"。所以從養生角度來看，立秋應以滋養津液為主，多吃滋陰、潤燥食物。
早上老公買回來幾條鯉魚，靈光一想做點鯽魚湯吧，貌似好長時間沒喝湯了，鯽魚營養全面，不僅味道鮮美，肉質還特別細嫩，含有高蛋白質，脂肪還少，適合正在減肥的朋友們，食之鮮而不膩，相信很多人都喝過鯽魚湯，但是如果做不好腥味會特別重，想想都感覺可惜燉湯最少也得兩個小時，今天學會這個妙招就不會辜負你的辛苦！魚湯奶白無腥，想學習的跟我來吧！
材料準備：鯽魚四五條，老豆腐適量，五花肉熬製的豬大油、料酒、食鹽、幹澱粉、蔥、姜、胡椒粉、枸杞。
第一步：選好適量的鯽魚清除魚鱗、內臟及魚鰓，內臟一定要清理徹底乾淨不然會影響口感，會有苦的味道，魚鰓是整個身體的過濾器，裡面夾雜大量雜質所以必須處理乾淨。
第二步：把清理乾淨的 鯽魚脊背兩面改一字刀，刀口切到魚骨即可，不要切到腹部，撒上適量的鹽抹勻讓魚，倒入適量的料酒去腥。
第三步：等待醃製鯽魚的同時把事先準備好的老豆腐開水燙一下，切塊備用，蔥姜分別切片和段備用。
第四步；用澱粉均勻地撒在鯽魚的兩面，這樣及包裹住了鯽魚的鮮美還不粘鍋。
第五步：把事先備好的豬大油放入鍋內小火煎，然後加入適量的鹽，一定不要忽略這個細節，鯽魚湯奶白的關鍵就在這裡。
第六步：煎制豬油到兩面金黃即可，把魚放入煎，一定要把開肚的部位朝下，這樣才不會爆油，同樣也是小火煎制鯽魚兩面金黃定型即可。
倒入適量的開水，這樣燉出來的鯽魚不會腥湯汁會比較白，如果倒入冷水水和魚的溫差過大不僅肉質發散，本身的腥味散發不出來，加完水調至大火至到鍋內水沸騰，讓魚腥味充分散發出來。
第七步：大約2-3分鐘左右依次放入薑片、蔥段、老豆腐塊，現在調至中小火蓋上鍋蓋繼續燉至5-6分鐘左右。
第八步：最後加點枸杞，加上小蔥花，撒上適量的胡椒粉，可以根據個人口味放入。
怎麼樣看起來不錯吧，湯汁奶白喝起來味道更加鮮美，暖暖的喝上一碗保證你還想再來一碗！
你們應該都記住咱們的妙招了吧！鯽魚一定要提前醃製去腥，用五花肉豬大油煎，最後是一定要加開水喲！
我分享完了，接下來看你們的了！