一個「洞口」、一隻「熊爪」……還記得上海永康路的那家網紅熊掌咖啡店嗎？這個周末，熊掌咖啡店的新店就要在浦東開張了！
據悉，新店位於上海濱江世茂52+（浦東新區浦城路680號），50%以上的員工都為殘障人士，此外還申請了外賣業務，春節期間將推出燕窩咖啡等新品。去年年底，徐匯區永康路上的熊爪咖啡店溫暖了無數人。在這家特別的咖啡店背後，為顧客調製咖啡的是數位殘障人士。
即將試運營的熊爪咖啡新店，從上海濱江世茂52+的正門進入，沿著扶梯上二樓，看到的第一家店就是熊爪咖啡店，目前四周的施工圍擋已經撤掉，露出了咖啡店的「真容」。
和第一家店一樣，這家位於商場內的熊爪咖啡店沿用了「沒有門」的設計，兩面「水泥」質感的牆上有三個不同大小、不同高度的「洞口」，不時有路過的市民被這一特別的設計吸引過來圍觀。
在現場了解到，這三個洞各有各的用途，一側長約一米的長方形洞口主要用來傳遞外賣，中間一米多高的不規則洞口用於現場消費者取咖啡，一側高度低一些的洞口主要是讓小朋友和熊爪有更多的互動。
店內，工作人員正在進行試運營前的最後準備，包括拍攝研發產品的產品圖等。相關工作人員表示，目前最終的菜單還沒有確定，但之後陸續會推出一些新品。
熊爪咖啡店創始人王海青介紹說：
這次的新店增加了外賣服務，第一家店牆上只有一個洞，不能很好的做外賣。這次的新店外牆上共有三個洞，其中一個就是專門用於傳遞外賣的，可以方便很多不能來現場的市民。
除了多了兩個洞口外，這次新店開業還會推出三四款季節限定新品，比如剛好臨近春節我們將推出符合國人口味的燕窩拿鐵，使用了很好的食材但價格還保持在20元的檔位，我們希望通過讓利讓大家可以喝到好東西，也讓市場了解到我們在品質、產品研發、創意等方面都是很好的。之後根據不同季節、時間也會推出新的季節限定，我們陸續在進行研發。」
據了解，這家新店的模式和第一家店一樣，市民可以通過掃碼下單，熊爪從洞口送出咖啡。新店外還將設置一塊電子屏顯示叫號情況，消費者也會收到叫號提醒，方便市民購買。
「爆紅」的熊爪咖啡店背後，還有一個讓人暖心的故事，為顧客調製咖啡的是數位殘障人士。
上周，市殘聯和我們舉辦了一次招聘會，一共面試了20多位應聘者，最後正式錄用了七八位，他們將陸續上崗。其中有位新員工也是一位聾啞人，之前一直從事咖啡行業，是一位有八年經驗的咖啡師。加上第一家店的三位殘疾人，我們目前有10位左右的殘疾人員工。」 王海青說。
王海青透露，春節前將爭取在上海一共開設4家店，包括第一家位於徐匯區永康路的熊爪咖啡店、第二家位於上海濱江世茂52+的新店，還有兩家分別位於南京東路世茂廣場和M50創意園區。後兩家店也已經完成選址，目前正處於施工準備階段，計劃今年春節前開業。
此外，原本計劃在北京也會開設新店，由於疫情原因需要暫緩一段時間。在國內各地的核心城市也都有開店計劃，計劃在春節後陸續擴張開來。
談及為何快速開設多家新店，王海青表示：
開更多新店符合我們的兩點初心，一是做出好的產品給到消費者；另一方面，全國有8500萬殘疾人，如果只開一家店，最多也只能解決三五位殘疾人的就業問題，如果我們開1000家店，至少就可以解決3000人左右的就業問題。對我們也來，不斷的擴張才可以讓這個生意不斷持續下去。我們的商業模式從最初的店內裝修、下單方式等都是適配殘疾人的，所以在用工方面我們已經做到殘疾人比例超過50%。」
信息來源：浦東旅遊