你知道清溪哪裡的東西最好吃嗎？各位吃貨們，趕緊跟著我們的美食別動隊，一起尋覓美食吧！
「最美小鎮」清溪
東莞東南部，港澳之鄰有這樣一個休閒小城，中國2012年首批獲得「最美小鎮」的稱號，花香十裡，醉美清溪，最近東莞人誰的耳朵還沒聽到清溪這兩個字？現正值花季，那裡不僅有如詩如畫的美景，熱情好客的人兒，當然也少不了遠近馳名的美食。這裡客家文化氛圍濃厚，農莊和農家菜對當地居民的飲食習慣相當有影響力。客家菜以其獨有的風味在中華美食中佔據著重要的地位。想更進一步地了解客家菜，走，去「佛都笑」。
美食別動隊史上最強陣容
這次美食別動隊可謂史上最強陣容，不但有東莞餐飲協會會長黎平，還有個大東莞本地美食微博「大V」同行，從南城出發，說說笑笑一個半小時達到清溪原萬豪酒店，嚯，還真是「豪」呢，別急，目的地還沒有到呢，直走一百米左拐，佛都笑山莊，到了！瞧這名兒，這是佛祖嗅到這香味兒都笑的節奏吧！
「佛都笑」是個典型的農莊，走進大門，是一片茂密的荔枝林，充滿了濃濃的農家氣息。顆顆大樹中間坐落著一個個竹製涼亭，客人的車輛也停在樹林中間，每個涼亭之間也是錯落有致的小路，很是別致。夏天小風一吹，應該甚是舒服。
古有詩：「醞啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。」而「佛都笑」正是由這個典故演變而來。「佛都笑」不僅是個店名，更是這家店的主打菜！它是由花膠、瑤柱、鵝掌、豬肚、乳鴿、雞肉等八種材料加上秘制高湯烹調而成的，吃起來軟嫩柔潤，濃鬱葷香，卻葷而不膩，各種配料互為滲透，味中有味，讓人回味無窮。
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專家點評：
美食別動隊隊長東莞饕叔：鵝掌亦、排骨頭、魚肚等，骨膠原蛋白還是豐富的，還得靠湯中的胡椒粒將味道調了起來。
微博@流行東莞 小編：香濃，清香，湯底不錯。
微博@東莞小資美食 小編：湯汁豐厚，香味濃鬱。
@吃貨留幾手：四星推薦，幹瑤柱與花膠充分調出高湯的鮮甜，鵝掌令高湯更有膠質。
微博@東莞微消費 小編：美味，湯濃
微博@東莞美食專欄 小編：湯底鮮甜
微博@美食之家 小編：用料十足 ，湯味濃鬱。
美食名博@木麻黃 很用心的一道湯品，用料也很足，湯色醇厚。
美食名博@味食達人Jacky_Man：湯味香濃，料足，具有濃香豬肚雞的鮮味。
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大名也叫中山石岐鴿，這道菜是中山的傳統菜式。經介紹，在下鍋之前，要先把石岐鴿的肉用煉奶和麥芽糖的混合液浸泡過，再用荔枝柴來烤，因此它的皮特別酥脆。據了解，石岐鴿的營養價值非常高，其營養成份與雞作比較，石岐鴿含的胺基酸比雞高三倍，脂肪低三倍，膽固醇低三倍，是名副其實的生態安全食品。
這是中山的傳統菜色，這道菜的重點在燒制過程，煉奶麥芽糖泡過後，再用荔枝柴火燒制，口感佳，皮也脆。
專家點評：
東莞饕叔：鴿齡不足，但醃製後還是入味的，吊燒後淋滾油，缺湯汁。
@流行東莞 ：皮脆，非常香，肉嫩點的話更好。
@東莞小資美食：燒皮不錯，肉汁欠佳，建議火候斟酌。
@東莞微消費：香。
@東莞美食專欄：爽脆
@美食之家：皮脆柔嫩。
@木麻黃 皮脆，非常香，肉稍老，皮脆肉嫩的話更好。
@吃貨留幾手：皮脆肉厚（胸肉），味鹹且鮮，與中山知名餐館相比，亦不相上下。
@味食達人Jacky_Man：皮夠脆，鴿肉多汁。
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不得不提的一道菜就是中山無骨脆肉皖，這道菜做到了「一魚三味」，分別有煎焗骨腩、剁椒正頭尾、芹香炒魚片：想用來下酒的可以選擇爽口香脆的煎焗骨腩，外省人嗜辣或者口味相對較重的可以選擇剁椒正頭尾，口味比較清淡的就選芹香炒魚片，同時滿足了各種口味嗜好的顧客需求。
為了保證皖魚肉口感的新鮮，「佛都笑」老闆還聯繫了專門的食材供應商，從中山將新鮮皖魚運過來，可見其選材之高要求。
專家點評：
東莞饕叔：夠脆且滑，有魚味。
@流行東莞：煎焗骨腩過與老火，剁椒正，頭尾一般。芹香炒魚片很脆，讚一個
@東莞小資美食：魚肉彈口，有味。
@東莞微消費：好味，有特色。
@東莞美食專欄：刀工好，魚骨非常爽脆，香。
@美食之家：香脆，剁椒一般，炒魚片夠脆。
@木麻黃：煎焗骨腩酥脆可口，非常不錯，芹香炒魚片能充分將脆皖的甜脆可口感覺出來了，給個建議，將剁椒蒸改為東莞菜最拿手的冬瓜炆更好。
@吃貨留幾手：骨腩一口下去，脆嫩外皮，魚相當正。炒魚片很正，剁椒頭尾一般。
@味食達人Jacky_Man：無需多介紹，招牌菜，新鮮是最重要的，沒有吃過這麼脆的魚肉。但剁椒魚頭就差了，選材不對。
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還有的就是出港芥蘭，它的原產地是雲南，綠色健康，吃起來清甜爽脆。「佛都笑」在雲南有自己專屬的蔬菜基地，這些芥蘭是直接運出香港的，而內地則只有「佛都笑」這家農莊才拿到這些新鮮蔬菜。
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小牛出生的時候,腳上有會有膠狀的東西要落,叫牛蹄芽，小牛蹄來自內蒙，食材珍貴，紅燒出味更是爽口彈牙。
專家點評：
東莞饕叔：夠夥候、顏色尚可、味汁均勻，
@流行東莞：爽口，多汁，如果汁水能更入味就更好。
@東莞小資美食：牛蹄質地欠佳，芡汁夠味，非常好。
@東莞微消費：不夠爛，火候不夠。
@東莞美食專欄：食材一般，但味道尚可。
@美食之家：用料十足 ，湯味濃鬱。
@木麻黃： 也許是過了最佳進食時間，牛蹄芽稍韌，覺得火候未夠。
@味食達人Jacky_Man：汁底不錯，但肉質不夠軟，煮的時候不夠長。
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來一張達人們的合照吧。
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