今天分享：「廣東燒鴨做法，那些年你吃過的燒鴨，為何會有一股濃鬱的五香味？」。新用戶歡迎進入官網《粵港燒臘論壇》免費獲得「原味湯粉配方及製作流程」、「秘制辣椒醬配方與製作流程」、「梅菜扣肉配方與製作流程」三份教程，該配方是豬腳、燒臘店的最佳拍檔。
在廣東燒臘美食中，很多人關心廣東燒鴨做法的五香味，那些年你吃過的廣東燒鴨，為什麼會有一股濃鬱的五香味？你知道它是怎樣做出來的嗎？燒鴨五香味要想在眾多的廣式燒臘中脫穎而出,就一定要有自己的味道優勢。下面我們將為你解答這個問題。
1、好的五香配料。
廣東燒鴨做法要有好吃的五香味，就要講究好的配料。只有這樣才能讓你做出來的燒鴨味道，比別人的理勝一籌。因此，想要做出美味的廣東燒鴨，就要在配料上多下一番功夫，選擇品質好的藥材和醬料，製作出更有五香味的燒鴨醃料，讓它醃製時間長一些，配料完全的滲透讓燒鴨充分的入味。
比如，有的人為了節省一點成本，用的是品質不好的藥材、醬料，劣質的醬油等，這些雖然在成本上節省了一點，但是你的燒鴨味道不濃，不夠別人的香，失去了市場競爭力的燒鴨，只會讓你因小失大，失去的顧客更多。所以，做好廣東燒鴨的味道，配料要選好的，五香味要做出你自己的特色來。
2、廣東燒鴨做法五香味也不宜太濃。
五香味太濃就會蓋住了燒鴨本身的肉鮮味，這樣反而又影響了味道。鴨肉本身是很香的，肉味講究的是原汁原味，五香味畢竟含有藥材，也不能太濃了，好的是在燒鴨原汁原味的基礎上，可以吃出來那麼一股五香味，這就是極好不過的。因此在製作中要把握好配料的用量，做到燒鴨醃料的恰到好處。
3、廣東燒鴨的味道鮮美，我們還要注意光鴨的選材。
製作燒鴨時選材是首步，可以選擇體格比較肥大一些，體型豐碩一些的光鴨來做，這樣肥身的燒鴨做出來，外觀油油亮亮的，外形又大個又有營養，味道和口感更好一些。同時能避免不選擇冰凍鴨就更好，因為，廣東燒鴨做法用新鮮的光鴨製作味道更鮮更美味了！
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