加班族、熬夜族……，對於時下很多速食一族而言，一包方便麵是再「便捷」不過的食物，直接拿起泡麵，衝入熱水，蓋悶3分鐘就能大快朵頤一番。省立同德醫院腎病風溼科副主任陳欽，在剛剛過去的世界腎臟日宣教活動中特意介紹一個方便麵吃多險些洗腎的病例，提醒大家泡麵屬於高熱量、高油脂、高鹽、少纖維的食物，護腎要從少油少鹽飲食做起。
泡麵調味包比較鹹會加重腎臟排毒的負擔
林先生夫婦遇到節假日，不願意出門，就淮備了2大箱泡麵。不過，林姓夫妻兩人都年近80歲，是典型三高慢性病所導致的腎臟病患者，血壓和血糖不易控制，最近2年雖然漸漸穩定控制，沒想到他們每人天天各吃1包泡麵，連吃一個星期後，竟讓腎功能指數控制到了臨界。
林太太在6月份回診檢查時的腎功能指數21%，林先生腎功能10%，病程分屬慢性腎臟病第4期、第5期，但9月初腎功能檢驗報告出爐，指數退步到15%和8.4%，腎臟內科醫師當場看到傻眼。
特別讓人擔憂的是林先生，平時不愛喝水，泡麵調味粉整包放下去，還會把湯全部喝完。醫師表示，林先生本來已在洗腎邊緣，如果再這樣持續吃泡麵，腎功能指數繼續失控，就可能必須洗腎了。
「磷攝取量過高也會提早導致腎衰竭或死亡率提高。」陳主任特別指出了會加重腎臟負擔的磷含量過高的食物，例如：蛋黃，動物內臟，硬果類等，一個60千克體重正常人，含磷總量應在600克左右。
腎病患者在菜餚中可以少量加入蔥、姜、蒜等調味料
泡麵調味包比較鹹，加上油炸面為高熱量，非常不適合腎功能不好的人群，尤其是本身就有基礎腎病的人更不能長期吃泡麵。陳主任說。
但是少鹽的食物口感不好，怎麼辦呢？陳主任建議可以用蔥姜蒜等調味品提味，提高食物的香味和口感。一般，日常飲食應謹守「三低一高」原則：少油、少鹽、少糖與高纖，並用血糖機監控血糖變化。
「腎為先天之本，是人體重要的臟器之一，」陳主任說，它每時每刻都在清除血液中多餘的水分和廢物，把它們排到尿中，再把清潔的血液送回身體中，因此必須注意養護，早發現、早治療。
想要護腎，一定要遵從低蛋白、少油少鹽飲食原則，如果不遵守飲食禁忌，亂吃一通，一旦腎功能掉到10%以下，洗腎的機率就很大。