世界各地都不乏善吃的國家,它們因地域、種族、氣候條件、歷史傳統、文化習俗的不同而呈現出特異的風貌,可謂洋洋大觀,令人嘆為觀止。
上一期,小編將大家的腳步和味蕾帶入了景色極致,正宗特色美食雲集的中國南方。那麼本期,小編將帶領大家「腳尖」直指港澳、韓國以及泰國,讓異樣風情,綻放你的味蕾。
帶著味蕾去旅行第五站·香港
香港不僅是購物的天堂,也是美食的聖地。香港地道的飲食文化,不但繼承中國傳統,且受到外國文化的影響,可以說薈萃了中外特色。香港作為亞洲的美食之都,聚集了來自世界各地的飲食,在香港的大街小巷,都可以感受到美食無國界的樂趣。
鮮蝦雲吞麵
香港的鮮蝦雲吞麵就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。麵條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯麵也十分講究,要用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成,具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式雲吞麵。
「雲吞」即是北方稱的「餛飩」,皮兒薄兒陷兒大,鮮爽味香。遊玩了一天,風景看累了,購物逛累了,坐下來,來一碗鮮蝦雲吞麵……遊客滿意度★★★★★。
雞蛋仔
雞蛋仔是香港地道街頭小吃之一,以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別彈牙。日銷量很高,去買的人很多,經常是要排很長的隊才能買到,旅遊的朋友,最好是找人事先去排隊買,不然時間上是消耗很大的。
雞蛋仔起源於1950年代,有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋,遂嘗試加入麵粉、牛油等配料弄成漿狀,再經倒模烘烤而成。雞蛋仔傳統是由街邊小販以手推車販賣。不過亦有小食店製作,並增設不同口味,如巧克力、椰絲、黑芝麻等。「鋒味」中謝霆鋒帶領3000人共同製作雞蛋仔,創下金氏世界紀錄,這可不是蓋的。超強人氣指數★★★★★。
菠蘿包
菠蘿包,是源自香港的一種甜味麵包,據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份,麵包中間亦沒有餡料。個別餅店或茶餐廳在菠蘿包上加上變化,創製了特色的新口味,如午餐肉菠蘿包、迷你菠蘿包、奶黃菠蘿包、紫菜菠蘿包、紅豆菠蘿包、椰絲菠蘿包及叉燒菠蘿包等,甚至還有真正有菠蘿蓉餡料的菠蘿包。
菠蘿包可是「鋒味」中,謝霆鋒的最愛。明星推薦,值得品嘗,★★★★★好評。
帶著味蕾去旅行第六站·澳門
澳門人的生活節奏較之香港要緩慢,令他們對美食有了堅持。葡國菜,是初到澳門的遊人的必然選擇,但令人們更感興趣的卻是那些在大陸各地不易覓見的傳統食品。澳門的小吃絕對是澳門街頭的一道特色風景線,漫步在古老現代相結合的石板街道上,餐飲店的誘人香味和豐富多樣的食物,一定會讓你食慾大增。
葡撻
葡式蛋撻幾乎已經是澳門美食的代表名詞之一。每日準時出爐的蛋撻,以陣陣撲鼻的香味,吸引著過往的路人,更是有專程驅車前來只為吃上一隻新鮮出爐的蛋撻,其美味程度可見非凡。
在內地,很多西點店也有賣「葡式蛋撻」,但來到其發源地,怎能不品嘗「真正的味道」。值得鑑別品嘗度★★★★★。
豬扒包
柔軟的豬扒肉質鮮嫩,大塊豬扒夾在麵包中間,夾著吃覺得有點吃漢堡的味道,但豬扒肉很嫩口,一點不粘牙,配上由10多種香料所特製的調味醬料,讓人吃起來回味無窮。豬扒肉,一般要被香料醃製後,松骨過後才能下油鍋炸。炸好的豬扒配合剛剛出爐的麵包,外面脆,裡面軟,香味誘人。
在澳門,豬扒包幾乎已經成為每一個來澳門遊客不可錯過的美食。每天下午三點出爐時,售賣的店會排著長龍的隊伍造成當地的奇觀,那到底是什麼樣的味道讓眾人為之傾心呢?您不妨親自去品嘗一下,這種被小編親切的叫做「澳門肉夾饃」的美味,超值體驗★★★★★。
「小吃」
包括禮記杏仁餅、蛋卷、鳳凰卷、牛肉乾、豬油糕、蛋卷仔、光酥餅、薑糖、花生糖、甜老婆餅,鹹切酥,牛耳仔,鹹老公餅,雞仔餅,合桃酥,薑汁肉鬆米通、芝麻餅等等,澳門人將這些既是零食也是禮物的東西,統稱為「小吃」。
這些被澳門當地人稱作是「小吃」的點心,不僅看起來誘人,而且味道極佳,絕對是人在澳門休閒娛樂食用或饋贈親朋的首選。美味食用度★★★★★。
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帶著味蕾去旅行第七站·韓國
對於韓國美食的認識,大部分人都是來自於韓劇。早年的幾部韓劇《大長今》、《魔女遊戲》,將韓國的美食展現的一覽無餘。以致於很多人還是模仿韓國的飲食習慣,韓式菜館也風靡了大江南北。當然,吃韓國美食也成了很多人去韓國的首要目的。從韓餐、中餐到西餐,從麥當勞到漢堡王等快餐連鎖店,以及Bennigans和澳拜客(Outback)等家庭西餐廳連鎖店,應有盡有。但不管怎樣,能以最低的價格輕鬆享用的美味還得數街頭飲食。帳篷攤子(流動車輛小吃攤)售賣的食品,既可以站在攤邊吃,也可以打包帶回家吃,因為價格合理,種類齊全且量多而深受青年人的喜愛。
炒年糕
迷戀韓劇的人一定都很熟悉辣炒年糕,因為它是在韓劇裡出鏡率最高的街頭小吃。韓劇裡經常出現這樣的情景:街上隨處可見售賣炒年糕的小攤販,少男少女就站在小攤前有滋有味地吃著辣炒年糕。大嫂大媽們則是打包買回家去吃。好像韓國人不管男女老少,都很喜歡這個看上去有著誘人顏色的街頭小吃。
特別是在那些偶像劇裡,甜蜜熱戀中的戀人們,會攜手一起去吃辣炒年糕,吃下的是濃情和甜蜜;失戀痛苦悲傷時,也會來到小攤前,叫上一盤辣炒年糕,將年糕和著傷心的淚水一起通通咽下。韓範兒美食指數度★★★★★。
泡菜
韓國泡菜代表著韓國烹調文化,是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。韓國泡菜的基本材料和中國是一樣的,但很有特色,加上辣椒後口味發生變化,韓國先祖利用它創造了世界食品上偉大而重大的韓國泡菜。為什麼叫偉大而重大的發明呢?因為發酵出來的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方沒有的。
對於韓國人來講,泡菜不僅僅是一道道小菜,更是一種力量、一種文化的體現。韓國人愛泡菜還有另一個原因,韓國人的性情也頗似泡菜——很辣,甚至有點暴烈;很爽,做事乾脆麻利。正因如此,隱藏在韓國人心底的泡菜情結,恐怕永遠都揮之不去。閉上眼睛,輕輕的嗅一下,淡淡乳酸味的泡菜,想必大家在國內沒有吃過,就算吃過也肯定不正宗。既然到了韓國,沒有理由不吃正宗韓國泡菜。迫不及待指數度★★★★★。
烤黑毛豬肉
韓式烤肉,是韓國料理裡不可缺少的部分。小編建議去韓國的遊客一定要嘗嘗,當地的烤黑毛豬肉。
黑毛豬,肉質鮮嫩,營養豐富,不過只有新鮮的好食材是遠遠不夠的,韓國料理中扮演著重要角色的是蘸醬和調料。蝦皮、大蒜、辣椒等攪拌而成的調料醬,放到火盤上烤一烤,味道立刻就出來了。最後,用韓國傳統的烤肉吃法,包上生菜,放上蒜瓣和拌好的蔥絲等,一口送進嘴裡……哇塞,銷魂指數★★★★★。
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帶著味蕾去旅行第八站·泰國
泰國是一個臨海的熱帶國家,綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食,佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類),用餐順序沒有講究,隨個人喜好。餐後點心通常是時令水果或用麵粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。
冬陰功湯
泰國人對湯的鐘愛是無以復加的,他們幾乎餐餐不能缺少湯類。冬蔭功湯是一道泰國名湯,典型的泰國菜,是世界十大名湯之一,在泰語中,「冬蔭」指酸辣,「功」即是蝦,合起來就是酸辣蝦湯了。冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味,而後放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮,酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅,湯味馥鬱可口,辣度十足的為佳。
冬陰功湯,微酸辛辣,新鮮爽口,海味兒濃鬱最受中國遊客喜愛,遊客好評度★★★★★。
卡儂金米線
卡儂金米線是泰國人的傳統食品,常用作節日齋僧食品。所謂「米線」就是圓形米粉,遠在曼谷王朝拉瑪一世時代,泰國人就吃這種食物了。人們將大米浸泡後,舂或磨成大米麵,揉成麵團,用鍋蒸或煮熟後,再搗一次,以增加粘性,再放入卡儂金米線器內壓成米線,米線順著壓制器下面的小孔落入開水鍋中。煮熟後撈出過一遍涼水,澆上辣湯,就可食用。拌米線的滷有魚辣湯和甜辣湯兩種。
卡儂金米線以其獨特的口感,絲滑的質感贏得眾多到泰國旅行遊客的好評。那它到底和咱們雲南的過橋米線有什麼不同呢,親品揭秘度★★★★★。
香蕉薄餅
香蕉薄餅在泰國出鏡率很高,小吃攤上一般都能見到這種甜點小吃,不只可以用香蕉做,還可以用巧克力,牛奶,還有各種水果,不過比較受歡迎的還是香蕉的啦,而且夾香蕉是固定選項。巧克力和香蕉混合的味道相當OK。
香蕉薄餅,香脆可口,小編推薦+大眾平民度★★★★★。
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連續兩天的美食、美景推薦到這裡就要先告一段落了,但對國內外美食的嚮往是不是有那麼一點意猶未盡呢?這兩期美食推薦,我們精選了國內外具有優質美景的地方,將不同地域,不同風格,不同文化的美食介紹給大家。這裡有高端的名菜,也有流行於民間街頭的特色小吃,適合不同受眾。其實旅途中的美食遠遠不止小編整理推薦給大家的這些,只要我們真的用心愛旅行,途中我們一定會發現更多令人驚嘆的美食或一切美好的事物。
(※美食推薦僅供參考,具體用餐以團餐為準)