本周探店主題為"百花齊放",分別是【爐憶家宴】，【花神咖啡西餐坊】，【閩南古早味】，【老陳蝦霸】，還有第61期【譚十三】試吃報告。
探店時間：2016年4月11日
探店店名：【爐憶家宴】
探店地址：南昌市南昌市青山湖北京東路1588號世紀風情大街 （0791-88444841 88444842）
推薦分數：敞開乾淨的廚房，百花齊放的食材，融合各地風味，深挖本土特色，爐憶家宴，京東大道和北京路交叉口，85分推薦。
百花齊放，第一天。京東大道，爐憶家宴。
等候時的小點和茶水，小米酥脆，特飲很春天。坐等最有創意和最富傳承的高手調製的菜品。
無花果燉豬展，49。很典型廣式風味，清甜甜的湯，營養十足。
鵝掌撈粉絲，49。爐憶備受歡迎的菜品，粉絲裡充滿了燉出來的膠質吖，香彈無比。
泡椒xx，26。泡椒什麼呢？又脆又酸又清香，芋禾芋苗，尖尖是嫩嫩的脆，尾端是芋頭般的粉，帶著苗苗的氣息，被泡椒炒出歲月的感覺。
砂鍋春芽菜，36。很多人不一定認識這道食材，在大理它被叫做羊角豆，炒著吃有一點青瓜的香，有一點像吃花苞。你要不要試試。
仔姜鮮爆蛙腿，58。真是太令人驚訝了，蛙腿也可以單獨成菜，而且好吃爆了，鐵板鍋仔風，香濃美麗版。
煎燒手工豆腐，22。點菜區有一個現做豆腐的空間，現場感極強。忍不住點一客，久違的豆香撲面而來。
烤鴨，96/半隻。搶到半隻，你就懂了它的緊俏。最萌的是卷烤鴨的菜用了蜜瓜條，很有趣的吃法
奉新脆皮年糕，18。趁熱吃，太美味，外皮脆，咬開之後熱熱的糯彈，甜到心裡。
腊味吊鍋飯，36。同樣是爐憶九段燒的招牌，愛最後的鍋巴，愛粒粒彈牙的米飯，愛香味四溢的腊味。
探店時間：2016年4月12日
探店店名：【花神咖啡西餐坊】
探店地址：南昌市上海北路707號青湖歡樂街
推薦分數：田園風情，樓上還有一隻賣萌的垂耳兔。79分推薦。
百花齊放第二天，青山湖歡樂街，接受一個挑戰。
蔬菜湯，22。勾人魂魄的酸，純粹。
奶油白酒土豆湯，26。濃稠的土豆混著奶油，還沒上桌就散發出來，攪動一下讓它更美麗，然後一口一口喝掉喝掉。土豆控不可以錯過呦～～
鮮蝦蘆筍芒果沙拉，38。黑胡椒汁打底，澆上千島醬，適合脆的蘆筍生菜，也適合彈嫩的蝦仁，但是，芒果呢，它被廚師藏到哪裡去了！
花神碳烤牛眼,88。選了7成熟，黑胡椒汁。肉是薄款，分量足，偷了一塊，味道還不錯哦。
藜蒿臘肉披薩29。10寸披薩，芝士拉長到半個手臂，藜蒿豐滿鮮嫩，這款創意創新披薩除了吃的時候會掉藜蒿之外，無論價格還是口味都值得推薦吶。
美式華夫餅，18。擺盤很童趣，還有豌豆尖錦上添花。不過華夫餅略一般，沒有體驗到奶香沒有體會到脆後鬆軟。不過，看到價格也就不介意啦。
探店時間：2016年4月13日
探店店名：【閩南古早味】
探店地址：南昌市東湖區民德路後牆經濟大樓後門
推薦分數：82分推薦。
百花齊放第三天，後牆路原經濟大樓後門。閩南味來了
科普一下：閩南即指福建的南部，包括廈門、漳州、泉州、龍巖新羅和漳平。
這是一家只有4張桌子的小店，透明廚房，忙碌的廚師，檔口點菜。主打湖頭米粉，配以閩南小吃，店內簡單卻詳細的介紹了小吃的由來，並且把我最愛的泉州著名景點一一上牆。
五香卷，10/份。閩南特色小吃，豆皮裹著地瓜粉調上肉、蔥頭、荸薺什麼的，炸的酥脆的，蘸著甜辣醬，酥脆的口感裡有著猜謎內藏食材的小快樂
p.s：
五香卷是一道福建特色名吃。逢年過節、婚壽喜慶，家家戶戶必備滷麵，配以五香條來招待親朋好友，這也是當地的傳統民俗。
它用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃。香、酥、脆、鮮，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最為出名的，要屬漳州龍海的石碼。
石獅牛肉羹，15。被捶打和地瓜粉抓過的牛肉很滑嫩，湯清肉鮮，看來捶打是保持小鮮肉口感的秘訣啊。
p.s：石獅牛肉羹是福建泉州小吃，故事要追溯到宋元決戰和南宋大敗的典故裡。民間流傳下來的牛肉羹的做法隨著明代番薯從呂宋引入福建，番薯粉替代綠豆粉成了製作牛肉羹的主要原料，這種牛肉羹的做法一直保持至今。牛肉羹的老字號在泉州有不少，如泉州市區的好成財牛排館、東興牛肉館、石獅的許記牛肉館等等，都是這一行中有名的「老招牌」。
湖頭米粉，16/2份料。拼了拳頭母和小腸。小腸裡灌了雞蛋和香菇，與拳頭母一起負責扮鮮。晉江口味的拳頭母是豬肉和豬筋做成的丸子，緊實又彈性十足。骨湯打底的鮮，來自福建的米粉細，加上熟悉的福建蔥頭味。你能接受這種清淡口味嗎？
p.s：
湖頭米粉，是安溪縣繼地理標誌保護產品安溪鐵觀音之後，又一個地理標誌保護產品。它以優質大米為原料精製而成，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。
拳頭母，是晉江深滬的一道以豬肉為原料的閩南風味小吃。傳說拳頭母本叫筋頭母，以豬瘦肉和豬肉筋製成，因其形態似拳頭，閩南語發音也近似「拳頭母」，後便「改名換姓」流傳下來。
泉州醋肉，10。簡單的說就是油炸的醋醃瘦肉。因為醋醃過於是壓住了油炸的膩，微微帶點酸的口感，讓肉食更容易被接受。
p.s：
醋肉是泉州一道極具名氣人氣的地道閩南小吃，是一種油炸的醋醃瘦肉。在泉州，不管是五星級酒店，抑或是街邊的面線糊店，或者是在普通市民家中的餐桌上，你都可以見到它的身影。
蝦餅，10元。粉紅蝦肉，一口下去就露出頭啦，滿滿海洋的味道。外表炸到脆掉渣，裡面的彈牙的大蝦仁，過癮！
海蠣煎，15，色斑斕，味鮮香，還有實惠的價格。同樣是濃鬱的海洋味，性價比真高，很難得。
p.s：海蠣煎，閩南話是蚵仔煎ô-ā-jiān，發源於福建泉州（閩南）一帶，蚵仔為閩南語，指牡蠣（或稱海蠣）。福建閩南、臺灣、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，內餡香滑。
安海菜粿，10。百度之後才知道是米漿和蘿蔔做成，難怪一口下去有絲絲甜意，我還以為是閩南甜，原來是蘿蔔清甜。
p.s：菜粿是閩南一帶盛行的佐餐小食，也稱蘿蔔糕。是冬春季節適令的小吃，家庭常會在年節時製作。菜粿以米漿和白蘿蔔為主要原料，蒸製成糕，再經油炸而成。
p.s:p.s:
東風雪鐵龍海峰4S店特別支持4月每周三的美食007探店。
開著C4世嘉尋美食，帶著897聽眾品美食。
探店時間：2016年4月14日
探店店名：【老陳蝦霸】
探店地址：南昌市西湖區船山路88號
推薦分數：81分推薦。
百花齊放第四天，船山路哦。
南昌嗦螺螄，15。顏控總是會被顏值吸引。所以乾乾淨淨現炒出來的螺螄果然是有顏值擔當的資本。
明星蝦的全味燒，68/斤。麻辣五香，複合微型襯託蝦的鮮嫩。餘味的麻小手一樣勾勾勾
蝦霸蒜蓉蝦，138。蒜蓉燉軟化，麻味更明顯，油浸之後肉更細嫩。
明星蝦油燜，68/斤。仿佛燒烤版，孜然芝麻，另一種風味。
明星蝦和爆頭蝦清蒸各一份，68/斤，118/斤。其實明星蝦個頭雖然比爆頭蝦小，口感更好。所以濃縮是精華。清蒸最能表現蝦的質量，大家都愛清蒸蝦。
綠豆湯，6。雪梨潤喉羹，9。酸梅湯，38/扎。冰糖雪梨9。酸梅湯濃鬱的桂花香，雪梨潤喉羹濃稠的胖大海和雪梨塊暖暖噠，綠豆湯燉雪梨對我而言略甜，不過真有料。
帶子，9/只，三角豆泡，5/份，茄子，10/只。大蒜5/份，五花肉，15/份。藕片，5/份。我最愛的是三角豆泡，烤到酥脆，帶子老了要退休了。藕片很脆爽。
香辣貴妃貝，28/份。姜蔥蟶子30/份。豐腴的貴妃鮮辣。蟶子不顯山但很鮮美。
4月15日,897試吃團第61期在中山路華潤萬家譚十三新店舉行，20名聽眾準時組團，在這個瘋狂啃龍蝦的季節，我們在譚十三吃到了最新鮮，最好吃的龍蝦，把龍蝦吃出了新高度。
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【61期試吃譚十三，今天我們只說龍蝦】
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