生活中有很多事情會讓你百思不得其解，比如我的一個湯碗放在那裡沒動它，自己就分成了上下兩塊。畢竟跟隨我很多年，做個小點心用碗底當盛器留個記念。這款椰蓉煉乳小酥餅，樸實無華，奶香濃鬱口感酥脆，細細咀嚼沙沙的椰蓉檸檬皮的清香頓生滿足感。最終天然開裂的碗底與小酥餅混搭，慰藉了我失落的心情。
這是我從小吃到大的椰蓉煉乳小酥餅，以前邊吃邊想「真好吃，這是怎麼做的呢！」終於我學會了親手製作它，這種感覺真是太美妙了，這也是為什麼喜歡自己親手做美食的原因。這種感覺只有自己親身參與了才能體會到，話不多說，我來教你吧！
【食材準備】
低粉200克
雞蛋1個
低脂煉乳30克
玉米油50克
糖粉40克
鹽2克
泡打粉2克
椰蓉20克
檸檬1個
【開始製作】
1.檸檬用鹽搓洗乾淨，擦出表皮碎屑。這裡只要簿簿的一層黃皮備用。
2. 盆中放入雞蛋、煉乳、玉米油、糖粉、鹽、檸檬皮屑，攪拌均勻。
3. 攪拌到如圖這個狀態，混合均勻，無顆粒感即可。
4. 低筋麵粉、泡打粉混合均勻後篩入步驟3中，加入椰蓉，繼續翻拌均勻
5. 翻拌成團即可，不要揉。
6. 平均分成25份，每份約16克，團成小球。
7. 擺入烤盤中，用叉子壓出紋路。
8. 烤箱開熱風循環、150度提前預熱好，放入烤盤、中上層，烤30分鐘。溫度、時間僅供參考。大家根據各自的烤箱觀察調整時間。
9. 出爐晾涼，就可以吃了。如果外出攜帶，裝入一個小盒子或者袋子中就可以了。
製作椰蓉煉乳小酥餅的注意事項：
檸檬皮屑起到了增香提味兒的作用，不要省略。
結語：
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