酒界權威詹姆斯·薩克林:我眼裡的義大利葡萄酒

2020-12-21 紅酒世界網

Italian Wines Through the Eyes of James Suckling

摘要：

詹姆斯·薩克林是受到國際廣泛認可的最具影響力的葡萄酒評論家之一，在他眼裡，義大利葡萄酒怎麼樣，其市場又如何呢？

ABSTRACT： Tastes and trends are always cyclical, so it’s no surprise that Italy as of the world’s most traditional wine producers would focus back to where it came from: terroir over trends.

一、詹姆斯·薩克林——一位極具國際影響力的葡萄酒評論家

圖片來源：JamesSuckling.com

詹姆斯·薩克林（James Suckling）是一位被國際廣泛認可的葡萄酒評論家，在葡萄酒界極具影響力。他曾是著名葡萄酒雜誌《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator，簡稱WS）歐洲辦公室主編，主要負責義大利和法國葡萄酒的品評，其中一半以上為義大利葡萄酒。

　　2010年，詹姆斯·薩克林建立了自己的葡萄酒網站jamessuckling.com，主要內容為葡萄酒的品評以及與葡萄酒相關的管理等。目前，詹姆斯·薩克林將自己的時間和精力主要分配於香港、倫敦、巴黎和義大利地區。詹姆斯·薩克林在義大利葡萄酒的品評上非常具有影響力，很多葡萄酒人士都將他的義大利葡萄酒品評與義大利國寶級葡萄酒指南——大紅蝦（Gambero Rosso）進行比較。

　　二、詹姆斯·薩克林眼中的義大利「4B」葡萄酒

義大利的「4B」葡萄酒是指4種外文以「B」開頭的葡萄酒：巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、布魯奈羅（Brunello）和保格利（Bolgheri）。這4種葡萄酒是義大利非常著名的葡萄酒，尤其是前3種，在國際上擁有極高的知名度。

　　詹姆斯·薩克林對義大利託斯卡納（Tuscan）產區的葡萄酒充滿熱情。詹姆斯·薩克林在美國舊金山時，品評了大量託斯卡納葡萄酒，其中主要為基安帝（Chianti）、蒙塔希諾（Rosso di Montalcino）和布魯奈羅（Brunello di Montalcino）葡萄酒。這些葡萄酒都是採用桑嬌維塞（Sangiovese）釀造而成，主要目的是希望得到市場的歡迎，而它們確實做到了。

　　但當很多人說，在義大利葡萄酒中，「霸佔」著各大市場的當屬託斯卡納葡萄酒時，原以為詹姆斯·薩克林會極力贊同，結果他個人卻並不這麼認為。詹姆斯·薩克林堅定地認為，雖然斯卡納（Tuscan）葡萄酒是一款比較受歡迎的義大利葡萄酒，但是義大利還有很多品質優秀的葡萄酒，已經受到廣泛的歡迎。

　　詹姆斯·薩克林表示，很多侍酒師會更傾向於向顧客推薦義大利的「4B」葡萄酒：巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅和保格利。前2種葡萄酒來自義大利西北部的皮埃蒙特（Piedmonte）產區，是非常知名的義大利葡萄酒，其中巴羅洛更是被譽為義大利酒王。後2種葡萄酒來自託斯卡納的中部地區。詹姆斯·薩克林把巴羅洛比喻為法國的勃艮第（Burgundy）葡萄酒，但是巴羅洛的價格相對更實惠。

　　詹姆斯·薩克林還說道，令他意想不到的是，義大利葡萄酒不在強調葡萄酒生產商是「創新派」，還是「傳統派」了；而更加注重他們釀造的葡萄酒是否能夠反映葡萄園的風土特徵，更加注重葡萄品種的多樣性。義大利葡萄酒的發展趨勢已經變成了「創新就是對傳統的尊重」。

　　三、葡萄酒生產商眼裡的義大利葡萄酒

皮埃蒙特產區的一位葡萄酒生產商博法·皮歐（Boffa Pio）對詹姆斯·薩克林的看法表示贊同。他還提到，義大利葡萄酒生產商們可能會將更多精力放在一些義大利本土葡萄品種上，如涼爽氣候區的西西里產區馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）品種，這些葡萄品種已經在義大利有好幾個世紀的歷史。博法·皮歐也認為，義大利葡萄酒生產商現在更加注重葡萄園的個性特徵，關注葡萄園的風土。

　　一位義大利經典葡萄酒進口商喬萬尼·奈西尼（Giovanni Nencini），他對詹姆斯·薩克林把巴羅洛比喻成勃艮第的看法非常贊同。他說，雖然巴羅洛比勃艮第葡萄酒更渾厚，更強勁，更飽滿，但是它們在顏色和香氣上有不少共同點。另外，巴羅洛和勃艮第紅葡萄酒的風格都與釀酒師的手法有很大的關係，即使同一個產區的葡萄酒，不同的葡萄酒生產商釀造出來的葡萄酒風格差異較大。

　　在國際市場上，義大利白葡萄酒的表現一直都遠不及其紅葡萄酒。主要原因可能是國際一些葡萄酒市場（如美國加州和中國等）對白葡萄酒還存在一些「偏見」，這些市場一貫更青睞紅葡萄酒。曾聽有人說過：「生命如此短暫，何必喝義大利白葡萄酒（去浪費生命）（Life is too short to drink Italian whites）」。另外，因為口感習慣上的差異，有些市場的葡萄酒消費者也更喜歡喝紅葡萄酒。

　　儘管如此，義大利也有不少值得品味的白葡萄酒，如義大利灰皮諾（Pinot Grigio）、威尼託（Veneto）的蘇瓦韋（Soave）等。這些白葡萄酒不僅品質不錯，且性價比較高。（編譯/Penny）

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