大紅蝦（Gambero Rosso）是義大利最著名的葡萄酒和美食多媒體公司。「大紅蝦」這個名字取自義大利童話小說《木偶奇遇記》（Pinocchio）中的一個酒館的名字。它是世界上最權威的、傳播最廣泛的義大利葡萄酒指南——《義大利葡萄酒年鑑》的開創者。《義大利葡萄酒年鑑》的問世開闢了義大利葡萄酒品評的新時代，是義大利葡萄酒和酒莊的百科全書，其評分體系在義大利葡萄酒界中具有十分重要的意義。
以下為其評分體系的介紹。
專業品評人士：由70多位專家組成評審團，既包括各個大產區的優秀的葡萄酒裁判，又包括《義大利葡萄酒》的編輯和專業評審人員。這70多位專家每年奔波遊走於義大利各個葡萄酒產區，對葡萄酒進行品評。
專業品評人士：由70多位專家組成評審團，既包括各個大產區的優秀的葡萄酒裁判，又包括《義大利葡萄酒》的編輯和專業評審人員。這70多位專家每年奔波遊走於義大利各個葡萄酒產區，對葡萄酒進行品評。
一個黑杯：代表該葡萄酒在其各自的類別中品質為中等良好到良好級別的葡萄
兩個黑杯：代表該葡萄酒在其各自的類別中品質為非常好到優秀之間的葡萄酒
兩個紅杯：代表該葡萄酒在其各自的類別中品質為非常好到優秀之間的葡萄酒，有望進入後期酒瓶
三個紅杯：代表該葡萄酒在其各自的類別中品質為優秀的葡萄酒
大紅蝦的分數設置分為一杯、二杯、紅二杯和三杯四個等級，與常見的百分制、20分制和5分制相比獨樹一幟。其實，據《義大利葡萄酒年鑑》的編輯所說，大紅蝦的評分也是由百分制轉換而來，我們可以按照如下方式理解各個等級的含義：三杯：非常好，約等於90-100分。獲得三杯評分的葡萄酒品質非凡。 紅二杯：參與最後一輪盲品但未被評為三杯的酒款，質量高於二杯酒款。 二杯：很好，約等於80-89分。這類葡萄酒也十分出色。 一杯：好，約等於70-79分。一杯酒款即為不錯的酒款。 除此之外，《義大利葡萄酒年鑑》每年還會頒發一些特別獎項，如年度酒莊、最具性價比酒款、年度紅葡萄酒、年度白葡萄酒、年度起泡酒和年度種植者等。 對於葡萄酒愛好者來說，大紅蝦推出的年鑑在挑選義大利葡萄酒時非常實用。它在評審階段使用數字評分以確保準確性，最終卻以更親民的方式呈獻給讀者。畢竟，對於大多數酒友來說，百分制中僅差一分的兩款酒的高下是難以判斷的，而換作三個酒杯的評分方式就直觀得多了。
本店的三杯獎酒款：
Lavignone Barbera d'Asti DOCG
拉維尼巴貝拉紅葡萄酒
葡萄品種：巴貝拉
採收&浸皮：葡萄果實會在最優成熟期被手工採摘，經輕柔壓榨以後進行10到12天的浸皮
釀造：這款紅葡萄酒會被陳放於不鏽鋼槽中9個月後再裝瓶，不經過橡木桶，可以說是還原了巴貝拉純真的一面。
酒體特性：拉維尼巴貝拉紅葡萄酒呈現深寶石紅色，擁有強烈而迷人的芳香，其中包含有櫻桃、李子和紅莓等香味。口感強勁卻不失和諧，結構完美又富有層次感，還餘韻悠長。勁爽的口感與輕盈的酒體是如此令人神往。它的單寧含量較低，酸度高，肥美多汁，適合與多種食物搭配。
得獎情況
Barbera d'Asti DOCG
顧名思義是「阿斯蒂的巴貝拉」。巴貝拉是義大利第三大葡萄品種，僅次於桑嬌維塞Sangiovese和蒙特普查諾Montepulciano。阿斯蒂則是皮埃蒙特大區裡的3個子產區之一。這個產區於1970年獲得DOC稱號，並於2008年升級為DOCG。根據相關規定，用Barbera釀造的紅葡萄酒，其含量必須至少要達到90%，剩餘10%可以使用Freisa, Grignolino和 Dolcetto葡萄。雖然有釀酒師會使用橡木桶對巴貝拉葡萄酒進行陳釀，以增添其結構和酒體並使其發展出複雜的香料味，但這一做法並不被廣泛接受，人們還是更偏愛巴貝拉本身清新純淨的櫻桃風味。