嗨，我是你們又饞又懶的阿Fan吖
叉燒的做法我見過很多種，烤的，炸的，蒸的，煎的，
今天我們來做一款家常版的，簡單又好吃的黯然銷魂飯
叉燒最好選肥瘦相間的肉，梅花肉最佳，五花肉也是不錯的
不過今天菜場大姐給我切的這兩條，略瘦啊
可能是最近天氣熱，小豬的肥肉都曬的蒸發了？
切成差不多這麼厚比較好入味，家裡刀比較鈍的可以提前讓老闆幫忙改下刀
加幾片姜，蔥去腥，抓拌均勻
如果嫌麻煩的可以其他材料都不放，只放這個叉燒醬，因為這個已經調好味道了
加三大勺叉燒醬，一勺生抽，半勺老抽，一點十三香，一點鹽，抓拌均勻
喜歡吃甜口的南方寶貝們，可以再加點蜂蜜或者白糖
保鮮膜包上放進冰箱醃製一下，醃的時間越久越入味，
最少一個小時
這個肉的外皮已經有點上色了，起鍋燒油，薄薄的油下鍋煎一下
煎至兩面金黃，呃。。。這個顏色 應該也是看不出兩面金黃的
加入沒過肉的溫水，中火煮20分鐘，中間適當的翻個面
因為用醬料醃製過，這個肉已經呈現出非常詭異
阿不是，是非常誘人的棕紅色，撇去浮沫
然後大火收汁，湯汁不要完全收幹，留一點我們一會兒要用
等肉稍微晾涼，切成厚厚的薄片
精美的餐具，精緻的擺盤，都能讓人食慾大增
淋上剩餘的醬汁，星爺同款的黯然銷魂飯，就完成啦
叉燒配煎蛋
青菜來作伴
營養又好看
黯然銷魂飯
好詩啊好詩~