如今已經到了冬至，臨近寒假，孩子們的學習任務一定會非常的重，各種考試接踵而來，用腦一定是避免不了的，身為家長的我們只能是做些有助於緩解孩子大腦壓力的菜。今天營養師大喬給大家推薦的這菜，它是「人體腦黃金」，3元1斤便宜，孩子要多吃，頭腦靈活變聰明。這菜一定非金針菇莫屬了，金針菇被稱為「增智菇」，顧名思義能夠提高人的智力，對於孩子們的學業一定有很大的幫助，而且老人吃金針菇還有助於控制身體中的膽固醇含量，老人小孩都是適合多吃的。接下來這款芥末油拌金針菇的做法就教給大家，做給自己的老人孩子吃吧！
芥末油拌金針菇
By 過眼雲煙yjr
配料：
金針菇 100克、黃瓜 一根、大蔥 一段、蒜 一瓣、芥末油 3毫升、生抽 10毫升、醋 10毫升、香油 3毫升、味精 2克、糖 2克
烹飪步驟：
1.準備新鮮的黃瓜，金針菇。
2.金針菇去根撕開洗淨。
3.入開水鍋中焯水一分鐘，撈出來過涼控幹水。
4.黃瓜，大蔥切絲，碼放在盤底。
5.焯好水的金針菇碼在上面。
6.取小碗一個，入蒜末油，生抽，醋，味精，糖，香油攪拌均勻。
7.兌好的汁澆在菜上面，拌勻即可。
烹飪小貼士：
1、金針菇性寒，味甘、鹹，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、腫瘤等病症。2、金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。3、金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。4、一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
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