老媽教我自製水晶皮凍，只需簡單三步，比豬皮凍還好吃營養翻倍
「春節親朋好友相聚，怎麼能少得了這道下酒菜--皮凍呢？今天就和大家分享如何做出不油不膩 ，晶瑩剔透的水晶皮凍。」肉皮的營養價值很高，尤其對女性來說，更是美容佳品。眾所周知，膠原蛋白對皮膚有營養作用，使細胞得到滋潤，保持水潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。經常吃肉皮可以增加皮膚彈性延緩衰老。豬皮中大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞的老化（以上內容來自百度）。 其實就想說一句話——肉皮，越吃越美麗！
老媽做了這個加了雞腿的皮凍，沒想到味道不一樣的好吃，孩子喜歡的不得了，給同學說我們家裡有肉肉的果凍，有肉肉的果凍，於是我也偷偷學藝，想著過年吃，清淡爽口，而且滿滿的膠原蛋白，加上雞肉的營養，真是美味又營養的一道大菜！
步驟
1.雞腿兩隻，買的散養雞，留下了兩隻雞腿做這個菜。涼水入鍋焯水去除血沫和雜質。
2..配好煮肉料：八角2個，桂皮寸段3段，花椒30粒左右，當歸5克，生薑20克。為了讓雞肉的滋補作用更強，我特意加了當歸。焯過水的雞腿重新放入開水中，加入煮肉料
4.小火煮30分鐘。因為散養雞比較耐煮，如果是用普通的肉雞，煮15分鐘即可。30分鐘後加入鹽，再煮8分鐘左右。
5.煮好的雞腿剔掉骨頭，剔骨時要注意保持肉的完整。把雞肉切條，皮朝下擺放到碗裡
備好一碗肉皮凍的汁，我今天剛剛煮的皮凍，不要肉皮只要汁。具體做法見前一個菜譜。
8..把皮凍湯倒入碗
9冰箱冷藏一個小時
10.冷藏後倒扣到盤中，.為了吃起來方便，可以切成塊再上桌。為了成品圖更好看，我拍的都是沒有切的。
小貼士
我用的雞腿，用雞胸肉會更好看些，因為雞胸肉是片狀，容易切的好看些。我當時只有雞腿了，就用的雞腿。