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本文來源：澳大利亞旅遊專家
自從19世紀第一株葡萄藤在澳大利亞生根，一個多世紀以來，這裡的葡萄酒產業和酒莊旅遊資源已是載譽世界。客人想在曬美食、曬美景之外，體驗更多澳大利亞本地特有的出行樂趣？帶他們去澳大利亞體驗酒莊之旅準沒錯！作為地道的澳式體驗，酒莊遊可以讓客人進入全新的感官世界，在學習葡萄酒知識，品嘗頂級佳釀，盡享酒莊清新風光的同時暢享當地節慶活動，感受由葡萄酒承載的「澳」世魅力！
澳大利亞的酒莊之旅有什麼過人之處？
讓舌尖帶你去旅行
因高品質而載譽世界。澳大利亞各州和領地分布著65個葡萄酒產區，2400多家酒莊。這些酒莊種植的葡萄種類多達百餘種，而且各個產區都有其引以為豪的主打葡萄品種和獨特風土。邊走邊品，邊嘗邊問，澳式酒莊之旅將給你帶來數不盡的新鮮滋味。
美酒與美食相得益彰。美食和美酒搭配，美味再翻倍！澳大利亞的多家酒莊都會為來賓備好佳餚。經過他們的悉心搭配，新鮮時令、精緻美食與優選美酒的味道互相碰撞，迸發出更加突出、別具風味的舌尖體驗！
舌尖上的葡萄酒課堂。不同於葡萄酒教科書上的條條框框，走進澳大利亞的酒莊，遊客將有機會了解葡萄酒生產的全過程和每家酒莊的獨特之處。走進葡萄園和釀酒廠，受邀參加品酒會，聆聽釀酒大師的悉心講解，了解酒莊的發展歷程，收穫詳實權威的葡萄酒知識。
葡萄酒跟藝術結合？優美的環境、悠久的釀酒歷史，再加上熱情的生活態度，讓澳大利亞的酒莊將生活、藝術、休閒充分結合起來。在這裡，酒文化、藝術展覽、戶外運動得以完美融合，遊客能夠領略得天獨厚的自然風光、參觀頗具韻味的酒莊建築、欣賞精心布置的藝術展覽，從而使身心全然放鬆。
還有豐富節慶等著你！為了歡慶豐收，幾乎每個葡萄酒產區都會舉辦盛大的年度慶典。在這些慶典上，遊客可以將高品質的美酒和各地的經典美食一網打盡，現場還有花樣繁出的文藝表演。在美酒的烘託下，歡樂持續發酵。
科普一下，澳大利亞有哪些主要葡萄酒產區？
令人沉醉的葡萄園
沒問題，不過要是一一介紹可是數都數不盡！澳大利亞全國內有超過六十個的葡萄酒產區，所生產的優質葡萄酒享譽全球。各大產區都有許多酒莊向遊客開放，並提供多種行程，讓遊客能夠體驗到當地的美酒文化。
南澳大利亞州：阿德萊德山（Adelaide Hill）、芭蘿莎谷（Barossa Valley）、伊頓谷（Eden Valley）、克萊爾谷（Clare Valley）、庫納瓦拉（Coonawarra）、麥克拉倫谷（McLaren Vale）等；新南威爾斯州：獵人谷（Hunter Valley）、滿吉（Mudgee）、奧蘭治（Orange）等；西澳大利亞州：黑林谷（Blackwood Valley）、大南部地區（Great Southern）、珀斯山區（Perth Hills）、瑪格利特河（Margaret River）等；維多利亞州：莫寧頓半島（Mornington Peninsula）、雅拉谷（Yarra Valley）等；塔斯馬尼亞州：塔瑪谷（Tamar Valley）等。
澳大利亞的各州和領地出產哪些著名的葡萄品種？
顆粒飽滿的葡萄在枝頭
南澳大利亞州。南澳大利亞州是澳大利亞18個葡萄酒主要產地的所在州，這裡保留著全世界最為古老的葡萄藤，而世界上最古老的西拉（Shiraz）葡萄酒莊就在芭蘿莎谷。新南威爾斯州。新州的獵人谷堪稱葡萄酒之鄉，這裡以賽美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）最為出名。西澳大利亞州。提起西澳備受讚譽的葡萄種類，不得不提赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和赤霞珠與梅洛（Merlot）的混釀；而瑪格麗特河一帶則出產載譽世界的霞多麗（Chardonnay）。維多利亞州。維州聚集了著名的起泡葡萄酒，你將可以在這裡找到一流的霞多麗（Chardonnay）、黑比諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、維歐尼（Viognier）等多個品種的葡萄酒。塔斯馬尼亞州。由於塔州的氣候比較涼爽，當地主要的葡萄種植品種包括黑比諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、長相思（Sauvignon Blanc）等。
酒莊遊之前，我需要知道些什麼關於葡萄酒的基本鑑賞知識？
成為品酒大師？你也可以
年份。酒標上記錄的葡萄酒年份，是指葡萄的採摘年份。所謂年份的區別，主要指的是當年葡萄生長期的氣候、雨水、土壤、光照條件的區別。換句話來說，年份久並不一定就是優質酒哦。「無年份」酒（Non-Vintage，簡寫NV），一般是由不同年份的葡萄酒調配而成，酒瓶上有「NV」標誌或者未標註年份的，即為無年份酒。單寧。單寧是葡萄酒中所含有的兩種酚類化合物中的一種，葡萄酒中的單寧主要來源於葡萄皮、葡萄籽和橡木桶。它的含量多少對酒的風味、結構與口感都會產生較大影響。酒體。一般所謂的「掛杯」，其實指的是葡萄酒酒體的輕重，並不能代表葡萄酒品質，也不能以此區分酒的品質好壞。所謂「有掛杯」，只能說明該種葡萄酒的酒精、糖分的含量較高，酒的口感也相對飽滿。什麼是「新世界」？所謂新世界、舊世界其實是相對而言的概念，而澳大利亞作為新世界葡萄酒的代表國家，受到世界各地葡萄酒愛好者的歡迎。新世界葡萄酒以市場為導向，以創新為特點，口味將傳統與新鮮完美融合，果香濃鬱而口感飽滿。另外值得一提的是，由於在歷史上沒有受到根瘤蚜蟲的侵襲，澳大利亞可是保留著全世界最古老的葡萄藤！醒酒。簡而言之，醒酒即是將酒瓶中的酒液倒入醒酒器，有時侍酒師也會將醒酒器裡的酒再倒回酒瓶當中。醒酒的主要目的是讓葡萄酒內的芳香物質充分與空氣接觸，使其更顯凝練突出。當然了，是否需要醒酒根據每種葡萄酒本身的特質而異，比如說很多強調果香的白葡萄酒其實開瓶就可以直接飲用。酒精度：葡萄酒酒瓶的標籤上註明了「%ALC/VOL」，即為酒精度，也就是酒精佔總量的百分比。葡萄酒的酒精度一般在8至15度之間。
在澳大利亞的酒莊品酒，是一種什麼樣的體驗？
酒莊風景如畫 酒不醉人人自醉
簡單來說，「大開眼界、意猶未盡」！在澳大利亞的酒莊，來賓有機會通過佳釀品鑑、酒窖參觀和親自調配美酒等多種形式，來深入體會葡萄酒的動人之處，同時了解澳大利亞葡萄酒的特點。
佳釀品鑑。在葡萄酒品鑑環節，遊客可以嘗到酒莊精選的一系列美酒，在酒莊工作人員的講解下，區別不同年份、品種的葡萄酒之間的差別，有時品鑑過程中還將佐以奶酪和簡餐。酒窖參觀。只喝美酒不過癮？那就去酒窖參觀吧！走近巨大的釀酒桶，細細品嗅空氣中的濃鬱酒香，切身感受時間、光線、溼度、溫度所賦予葡萄酒的獨特氣味。說不定還能邂逅到和你「同齡」的那瓶葡萄酒哦。美酒調配。在專業調酒師的指導下，遊客將在眾多口味的葡萄酒中發現「對味」的款式。更棒的是，還能根據個人偏好調配出只屬於你自己的獨一無二的那瓶酒。
跟隨我們的澳大利亞旅遊專家華東區培訓師Jamie，前往南澳大利亞，用「心」品嘗澳大利亞動人葡萄酒文化：
芭蘿莎微醺24小時 | 「澳」遊東西
第一次去酒莊品酒，怎麼做才能顯得更懂行？
賞心悅目的酒莊之旅
看。查看葡萄酒的顏色深度和酒體清晰度，從而判斷酒的狀況，而行家甚至還可以通過顏色和深淺初步判斷葡萄的品種呢！最好是以白紙為背景進行觀察，將酒杯傾斜30至45度。聞。高品質的葡萄酒通常會有多種複雜的香味物質，比如說以草莓、覆盆子為代表的紅色漿果、以李子、黑莓為代表的黑色漿果的香氣；其次，由於葡萄酒不同的生產工藝，還會有類似於麵包氣味的酵母香氣，或者是橡木桶帶來的橡木香氣。而搖杯可以讓葡萄酒的各類芬芳物質更好地散發釋放出來；搖杯時，酒杯應放置在桌面上，以酒杯底座為圓心，用手腕的力量輕輕晃動酒杯，然後將其靠近鼻子，深呼吸即可。注意，由於葡萄酒對溫度很敏感，品酒過程中儘量避免用手碰觸杯壁。品。分辨葡萄酒的味道和結構，建議小口品呷，不要急於下咽，讓酒水迅速接觸口腔，同時吸入空氣，充分感受葡萄酒味道和口感的奇妙變化。
為了充分享受酒莊之旅，還有什麼細節是可以注意的？
知識在嘴邊
準備工作。品酒前應保持口腔清潔，不建議進取辛辣刺激、過甜過鹹的食物，更不宜抽菸。由於部分牙膏味道較大，可能遮蓋葡萄酒的味道，在品酒前刷牙同樣不可取。需要注意的是，氣味濃鬱的護膚品和香水也會影響品酒體驗哦~吐酒桶。來到美酒眾多的酒莊，想要多品嘗幾款佳釀的風味怎麼辦？就像品酒師那樣使用吐酒桶吧！小呷美酒，攪動舌頭，使酒液和味蕾充分接觸，在體會到它的味道之後，再將其吐入桶中，這樣就能感受到更多款美酒的精妙之處。在業內人士看來，這套動作可是專業必備技巧。虛心求教。酒莊的工作人員不僅熱情友好，而且在葡萄酒領域是絕對的博學多識。無論是酒莊參觀，還是美酒品鑑，如果你在過程中有任何疑問，都可以及時向他們提出，讓你獲得不同於一般教科書上的深度解答。而每家酒莊的釀酒工藝，最終可是會反映到該種葡萄酒在外觀上、香氣上、舌尖上表現的不同特點哦！品酒室服務。想選擇心儀的葡萄酒回家？沒問題！許多酒莊都有都有品酒室服務（Cellar Door）。在品酒室你可以在品嘗多種葡萄酒後，挑選鍾愛的酒種進行購買。由於氣溫變化會影響葡萄酒的品質，因此不宜長時間將葡萄酒存放在轎車的後備箱。還要提醒大家的是，入關國內每人最多攜帶1500毫升的酒精飲料，不要超標啦！安全駕駛。酒後駕車，是非常危險的行為。澳大利亞對駕駛安全十分重視，請切記不可品酒後駕車。
澳大利亞酒莊之旅以美食、美酒和美好的澳式節慶活動豐富遊客的味蕾、眼睛和心靈，了解頗具「澳」式特色的葡萄酒文化和專業的品酒知識，讓客人留下和葡萄酒一樣歷久彌新的美好出行記憶。
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