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在烈日炎炎的夏天，人們普遍吃的都是生冷的食物，脾胃普遍都比較弱，老話說立秋就要「貼秋膘」了，在貼秋膘之前，我們應該調養我們的脾胃，吃一些補肺潤燥的食材了，食材就屬銀耳最適合不過了。
大多人在熬銀耳湯的時候，總是會出現出膠少的現象，今天小社來教給大家煮銀耳粥，用時短還出膠多。
那我們該怎麼熬出用時短，出膠還多的銀耳湯呢？
用料：銀耳，紅棗，枸杞，冰糖
做法：
1、將銀耳洗淨，然後將銀耳用溫水泡發，一般來說泡一個小時左右就可以了。
2、銀耳泡發後，手撕成小朵，再次將銀耳衝洗乾淨，放進砂鍋裡，加入冰糖倒入適量的清水，不可中途加水。
3、大火煮開之後，轉小火熬製1個小時左右，等湯汁稍變黏稠之後放入枸杞，紅棗等在小火慢熬十分鐘。
4、銀耳湯就熬好了。
小貼士
1、冰糖的話最好從一開始就隨著銀耳和所有配料一起放入，這樣會更加入味，也能從一定程度上增加黏稠度。如果在煮的中途放入可能會導致糊鍋，煮好了再放則會入味不均勻。
2、煮銀耳湯需要用冷水，才能使銀耳出的膠質更多，而且中途不可以加水，否則銀耳不太黏稠的。
3、泡發是為了讓銀耳更加快速的出膠，也能夠大大地縮短銀耳變得黏稠的時間。
如何選品質好的銀耳？
1、看顏色
銀耳大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色略帶微黃，蒂無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀，但現在市面上的銀耳卻大多偏白色，很多還是硫磺漂白的，大家一定要注意甄別。
2、聞味道
新鮮的野生銀耳幾乎是沒有味道地，嘗一下會有一種淡淡的回甘之味，而人工的銀耳會有一股酸澀味，越差的銀耳這個味道越重。
3、看形狀
因為段木銀耳是自然生長，所以它的形狀不完全規則。而代料銀耳經過人工培植，形狀一般都是規則的、飽滿的正圓。
我在家做過這個銀耳湯，實在是太麻煩了，浪費時間，但是熬出的銀耳湯確實美味還出膠多，現在大多數年輕人不會費大量時間來做這個我便在網上找到了這款翹尾猴的這款銀耳蓮子羹，只需用開水衝泡60秒，就和剛燉出來的口感一樣羹濃味甜，免煮即食，隨時隨地想喝就喝！
這款蓮子粥甄選新鮮優質的銀耳為主料，搭配枸杞和紅棗，5個小時慢燉，不添加防腐劑、香精等添加劑；
然後採用國際先進FD凍幹技術，讓銀耳蓮子羹變成乾燥的塊狀。復水即還原銀耳羹鮮美營養和膠質，健康營養、原汁原味！
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