煮玉米，最忌直接放水裡煮！牢記4點，玉米又香又甜，軟糯營養
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『煮玉米，最忌直接放水裡煮！牢記4點，玉米又香又甜，軟糯營養！』
俗話說「夏吃瓜」，其實夏天除了瓜，還有很多的新鮮菜。最近，無論是菜市場還是超市，都有大量的玉米賣。不知道的人會說，這有啥奇怪的，一年四季都有玉米啊。
實際上，其它季節的玉米都是保存後再賣的，只有夏季的玉米是剛從地裡掰下來就直接賣的。
夏季是玉米大上市的季節，新鮮水嫩，關鍵還便宜。之前買玉米，1根要2~3元，現在只要1塊錢，便宜太多了。所以最近我看見賣玉米的總會買上一些，不知道吃什麼就煮玉米吃，用玉米當主食不僅管飽，還能減肥。
煮玉米是個很簡單的事兒，把玉米放進水裡，煮熟就行了。然而，不少人煮的玉米不香不甜，口感也不軟糯，和外面買的煮玉米差別很大。
為什麼外面買的煮玉米香甜軟糯，那麼好吃呢？一根煮玉米賣4塊錢，沒有點技巧可不行！
今天和大家分享一下外面小攤煮玉米的技巧，鄰居奶奶就是賣煮玉米的，我也是跟她學的，老奶奶告訴我，煮玉米時不要直接放進水裡煮，做好這4點，保證玉米又香又甜，口感也很軟糯，一起來學學吧。
【煮玉米】
第一步、保留2層玉米葉
購買玉米時，不要選剝得乾乾淨淨的玉米棒子，要買帶葉子的整個玉米。沒有葉子的保護，玉米的水分會快速流失，不好吃也不甜。
買帶葉子的玉米，煮之前剝掉葉子，只留下最裡面的2層就行了，可以保證玉米的水分和營養不流失。很多人覺得玉米須很煩人，其實玉米須也是很營養的，有清肝利膽、消腫利尿的功效，煮的時候要保留，吃的時候去掉即可。
第二步、放入清水中浸泡
玉米處理好後，不能直接放進水裡煮，要先用清水浸泡20分鐘，把玉米流失的水分補充一下。
用清水浸泡後的玉米，煮好後味道鮮甜，顆粒飽滿，水分充足，能夠快速被煮熟，節省時間也節省了火力。
第三步、水裡加入食鹽和食用鹼。
煮玉米時直接用清水煮，味道肯定沒有外面買的好吃，因為他們在水裡多加了2樣東西，改變了玉米的口感和味道。這2樣東西就是食鹽和食用鹼，俗話說「鹹能引甜」，加入少量食鹽能激發出玉米自身的甜味，同時讓玉米的水分不流失。
食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，讓玉米的營養價值最大化，還能讓玉米的口感更軟糯。
第四步、煮好後馬上撈出來
經常在外面買煮玉米的人會發現，他們煮好的玉米都是在煮鍋的篦子上放著保溫，而沒有一直泡在水裡。因為玉米長時間用水泡，香甜味會變淡，營養也會流失，應該煮好後馬上撈出來。
現在大家知道為什麼自己煮的玉米不好吃了吧，看看是上面的哪一步沒做好。只要記住這4點，自己在家也能煮出香甜軟糯的玉米了。現在玉米大上市了，新鮮又便宜，而且營養非常豐富，多吃一些玉米吧，就用這個方法來煮，當晚餐很不錯，可以抗衰老、美容瘦身。
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