玉米也是我國的主食之一，是一種人見人愛的雜糧。可是我們在超市選擇玉米的時候，卻有著很多困擾。比如我們會經常提起的甜玉米和糯玉米，這兩個品種，到底哪個更好呢？今天就跟大家聊一下，哪個品種的玉米更好，更適合吃哪種？
我們從名字上就可以理解，糯玉米容易嚼碎，比較軟糯，所以比較適合牙口不好的老年人。在甜玉米相對澱粉就少了一些，含有大部分是蔗糖、果糖和水溶性多糖，所以吃起來非常甜，而且吃起來皮薄汁多。這樣甜玉米是不是不適合糖尿病的人食用呢。
其實事實上，兩種玉米都不適合糖尿病的人食用。在糯玉米中一種叫做直鏈澱粉的多糖含量非常高，食用後也不利於對糖的控制。當然也有糖尿病人可以吃的玉米品種，是一種老玉米，一般是黃色的，粗纖維的含量非常高，口感一般，可溶性糖含量低，減肥人士和糖尿病患者都可以吃。
甜玉米的營養價值要高於糯玉米，甜玉米含有豐富的胡蘿蔔素、礦物質、亞油酸、葉酸、賴氨酸、核黃素等。但是糯玉米可以可以保存的時間更久。但是無論是什麼謎語，如果發生黴變的情況，就必須要立刻扔掉，發黴的玉米油很強的致癌性。
那麼我們煮完的玉米水可不可以喝呢？如果我們吃的玉米沒有打過農藥，也沒有注水，我們只煮玉米的時候把玉米洗得乾乾淨淨的，這樣避免有不乾淨的物質融到湯裡，那麼煮玉米的水，我們還是可以喝的，而且有著相當不錯的營養價值。
玉米和排骨一起做湯有著很高的營養價值。在秋冬季節裡，我們把排骨剁成塊狀，把玉米去皮切段，先把排骨炒一下，然後往鍋裡倒水，加入玉米，姜，蔥，滴入少許的白酒，大約煮半個小時。玉米湯有著很好的滋補功效，做法簡單 ，既可以開胃健脾又可以潤肺養心。
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