鄭記香腸 小琉球特色零嘴

2021-01-09 華夏經緯網
華夏經緯網   2009-07-09 10:43:32   

  小琉球鄭記香腸是50年老店,也是島上著名小吃。(記者林順良/攝影)
   
  屏東縣小琉球的鄭記香腸,已成為遊客遊島的小吃,鄭記灌制香腸的豬肉都去筋、血管,吃起來十分順口。
   
  鄭記香腸已是50年的老店,創辦人鄭水樹其實不是在地人,而是東港人,17歲到小琉球做生意後,即定居下來,當時他夏天賣冰、冬天賣香腸,小琉球廟宇多,那裡有酬神活動,他就往那裡跑。
   
  「後來琉球人吃出口碑來」,鄭水樹的兒子鄭志豐說,大家都覺得父親的香腸灌得好吃,十分爽口,也開始流行把他們家的香腸當小吃、零嘴,後來遊客來島遊玩時,也常順手買香腸吃。
   
  為了讓灌制的香腸好吃,維持鮮度,採購回來的豬肉,都在冷氣房去筋、血管後,再絞碎灌制,遊客都發現琉球的香腸其實是一條豬腸灌到底,不像本島的香腸都會綁成一節一節的。
   
  鄭志豐說,這是大家都會注意到的問題,「為什麼琉球香腸,總是一條豬腸灌到底?」有何獨到之處?他常向遊客開玩式地解說,「大家是我的父親創辦時,較懶惰吧?」其實是太忙,所以才未綁成每小節,卻也成為琉球香腸的特色。
   
  鄭記生產原味香腸外,還有紅曲香腸、黑胡椒香腸、香料香腸等產品,位在琉球鄉中山路204號,消費者免付費電話0800081223、訂購(08)8613499。
   
  【聯合報】

 

責任編輯:包瑋瑋

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