護國寺小吃
本不想寫「護國寺小吃」了，因為介紹這類美食小吃的文章大把抓，可最近這些日子心裡一直像長了草似得，很想吃北京小吃這口，想起以前小的時候，沒事兒就混跡在護國寺一帶，一樣一樣的品嘗地道的京味兒小吃，尤其是託著碗、手裡轉著圈、時不時嘴裡還發出聲音地喝著麵茶時的「那個勁兒」，那叫一個舒服、自在、悠閒……
這不最近聽「老家兒」說，家樓下新開了一家護國寺小吃，起先沒太在意，加盟店嗎？早失去了兒時的味道和記憶，不去也罷……昨日無聊，下樓轉悠轉悠，索性去這家新開的護國寺小吃探探究竟？
這家分店，坐落在海澱區學院南路，農科院南牆根兒「粵公府」酒樓一層西側。面積不大不小，就目前生意量夠用。店內裝潢質樸，潔淨衛生，屬於親民的那種感覺，不足之處就是缺少點兒老北京的特點。唉：「只能意會---不能言傳」……
坐店的廚師長姓「魯」，是個年輕有為面相端正的小夥，雖然年紀較輕，但聊起北京小吃還算是「科班」出身，證明華天培訓的還算是到位。因為正是「飯點兒」所以也沒多聊，又是家樓下，有道是：來日方長嗎……
吃的東西不能說沒得挑，但總體上是符合這個「老字號」的，畢竟還在試營業階段，希望別辜負了這片兒老百姓對「護國寺小吃」這塊招牌的鐘愛。
護國寺小吃店建立於1956年，是一家老字號的京味兒小吃店。說到小吃店的店史，還得從老北京護國寺廟會說起。護國寺始建於元代，為元丞相託克託故宅，初名崇國寺（北寺），明宣德四年（公元1429年）更名為大隆善寺，明成化八年（公元1472年）賜名大隆善寺護國寺，共有大殿九層。舊時，每月陰曆初八有廟市，曾為京城西廟會之冠（舊時稱，東有隆福寺，西有護國寺），匯集了京城有名的絕活小吃攤商。他們精美的小吃頗受達官顯貴和黎民百姓的讚賞，吸引了京畿四九城的食客。
因此，護國寺廟會小吃延續不衰，盛名傳遍京城。護國寺廟會從興起到「閉會」約有300年的歷史。幾百年間廟會盛況不衰，做買賣、耍手藝的，熱鬧非凡。廟會上的小吃、茶食等是最受歡迎的食品。年糕、灌腸、煮羊雙腸、扒糕、涼粉、爆肚、茶湯等小吃品種在食攤上應有盡有。護國寺廟會在20世紀30年代十分熱鬧。逢國曆每月七、八號，各式京味小吃食品在此爭奇鬥豔，各展風姿。到了1956年，政府部門將廟會上頗具名氣的多個攤商組織起來，開辦了這家擁有百種小吃的，並且通過不斷努力榮獲的馳名中外的「護國寺小吃店」。
下面先來說說這個麵茶，其實在早先北京的小吃中，一般都是下午售賣。有詩曰：「午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加。」喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，這是老北京的正宗吃法。
豌豆黃，按北京習俗，農曆三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末，豌豆以張家口出產的花豌豆最佳。
艾窩窩是北京一款用糯米製作的清真風味小吃，其特色是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。早先一般是每年農曆春節前後上市，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的《酌中志》中說：「以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之『不落夾』是也。」
豆汁是護國寺小吃店的特色品種。自五十年代至今堅持經營不斷檔。北京人喝豆汁兒，始於清乾隆十八年(公元1753年)前後。最初是清宮御膳的一種飲料。雖「味兒」個別，但有保健的功效。夏天可消渴解暑，冬季能清熱溫陽，四季喝它，益於開胃健脾、去毒除燥。喝豆汁兒的絕配是：焦圈、鹹菜絲兒。
雜碎湯，味道非常好，不但湯底很濃鬱，而且料也很足哦……
下面依次是糖火燒，驢打滾，糖耳朵，燒餅夾肉等。
近半個世紀歷史的護國寺小吃店，哪一種知名小吃都有著兩百年以上的歷史，從某種意義上說，這些小吃全都算得上北京老字號。護國寺小吃店在我印象中無論什麼時候來，總是有很多的人，每次都要排很長時間的隊，不過這樣是有原因的，大家先看看這品種多樣的小吃，再看看這親民的價格，最後是這長龍般的人群，裡面不乏七八十歲的老人，你就知道這裡的小吃做的地道不地道了。