【芥菜肉絲麵】
原料：醃芥菜（或雪菜、或其他醃製鹹菜）、五花肉、麵條適量
輔料：姜、料酒、生抽、老抽、一點點糖、一小塊豬油
湯底：青蒜、香菜、味極鮮醬油、雞湯、香油
醃鹹菜我不會，這是微博美食友@桑樹棗 投食來的，棗媽媽自己醃的鹹菜，味道可好了，隔著袋子都聞著清香味兒，很珍惜，特意洗了個大瓶子，珍藏著慢慢吃。
做法：
1. 醃芥菜洗兩遍，切碎。肉切絲兒，姜切絲兒。
2. 熱鍋涼油炒肉絲兒、薑絲兒。
3.肉炒變色，下芥菜，炒透，淋點料酒炒香，再加老抽、生抽炒勻顏色，一點點糖提味兒，炒勻。嘗一下應該不用加鹽了。
4.加一點水，煮開後小火燜煮兩三分鐘，然後大火炒幹水分。
5.再加一小塊豬油炒勻（豬油可以增香，也潤菜，感覺醃菜乾菜類都比較喜油，不喜歡也可以不加）
6.盛出，備用。
（到這一步已經非常好吃了，除了麵條，我還就著饅頭吃了好多，太下飯！）
7. 碗底加青蒜碎、香菜碎或小蔥碎、味極鮮醬油、香油。
8. 然後用煮開的雞湯衝開，雞湯不夠的用開水補。（如果沒有雞湯，也可以加一塊豬油用開水衝開）
9.麵條煮好撈入碗裡，加入炒好的芥菜肉絲，拌開吃～
同樣的做法，老壇酸菜肉末面~
老壇酸菜是tb買的。
麵條，是火龍果+麵粉，用壓面機做的，這個回頭再做。