親愛的讀者們大家好呀，這裡是老劉做菜，我是你們的活菜譜老劉，一個喜愛研究美食的廚師。相信有很多小夥伴或者是家庭主婦都特別討厭做飯吧，畢竟把自己弄的滿身油煙對皮膚也不好，所以很多人們都會想方設法的去研究一些代替傳統做飯的東西，煲仔飯就是其中之一！
把菜和飯直接放在一起煮，不但可以省掉炒菜的功夫，吃起來還特別的方便簡單！但是小編在飯店裡吃了煲仔飯，說實話真的不咋地。米硬而且食材和米飯融合的一點都不完美！所以作為一個廚師，老劉今天要給大家帶來一道非常棒的煲仔飯的做法，而且不需要所謂的煲，只要有一個電飯鍋就可以了！
首先做煲仔飯自然是要用米啦，煲仔飯我們一定要用硬米，就是說煮出來的米它一定要是顆粒分明並且比較堅硬的。因為米的品種有多種多樣，它所煮出來呈現的樣子也不一樣，所以大家要選好！
淘米的時候要多淘幾遍，儘量去除它表面的澱粉，不要怕所謂的營養流失，其實這句話是沒有任何科學依據的！
然後就是今天這道煲仔飯的主角——羊肚菌，這個羊肚菌也是比較珍貴的山珍之一，還有豐富的維生素，礦物質和胺基酸它的味道非常的鮮美表面有許許多多的孔洞，味道濃鬱獨特特別適合做煲仔飯，當然比較難買！
羊肚菌買來的厚我們要把它清洗乾淨，因為它表面的孔洞很容易長小蟲子以及各種的髒東西。洗乾淨後的羊肚菌，我們要把它切成兩半。它的內在是中通的，將它裡面的容貌刮乾淨，然後用水稍微浸泡一下，浸泡的時候加一點食鹽
這一步也是為了殺滅羊肚菌上面所含有的細菌，浸泡大概15分鐘左右，我們把它烘乾水分，晾乾之後起鍋燒熱。鍋內刷一點點的橄欖油潤一下鍋底，然後把羊肚菌放下，去給它表面稍微煎一下，當然你也可以不煎，直到時候直接烹飪，不過煎過後味道會更香！
好洗乾淨的米，我們把它放在電飯煲中，按下煮飯鍵煮到大概一半的進程，這個時候米呈現出來的就像圖片中所示，表面有明顯的水汽，但是米粒是夾生軟爛的就可以了！
然後我們開始調製一下做這一套包仔飯所需要的醬汁，醬汁的味道是非常重要的，很多煲仔飯的醬汁調配都沒做到位，不是太鹹就是太幹，這裡小編教大家一個非常簡單而且又好吃的醬汁的調配方法
準備一個小煮鍋，國內道路少許的老抽，少許生抽，一勺白糖，一勺耗油，少許魚露，然後用小火把所有的調料全部煮好融合在一起，接著下入一小塊豬油，增加一個油香！
這樣子調出來的醬料味道非常的鮮美，而且料會一次性調足，基本上就不需要再放任何佐料了，非常的方便！
接著我們把煎好的羊肚菌還有培根均勻的鋪在半熟的米飯上面，蓋上蓋子繼續煮，一直到電飯煲煮熟，因為打開蓋子它會流失到許多的水汽，所以我們在鋪好羊肚菌和培根之前，要往裡面添加適當的水！
等到電飯煲跳到保溫鍵的時候我們打開，然後打入一個雞蛋下去蓋上蓋子，用電飯煲的餘溫把雞蛋給燜熟，這樣子我們可以做出一個非常漂亮的溫泉蛋
這個時候醬汁也基本上煮好了，我們把它放在一個小壺裡面，這個醬汁不但可以用來做這道煲仔飯，也可以用來做許多其他的美食，我們可以一次性多煮一點用來備用，是代替醬油非常好的調味
然後準備一點這道菜的配菜，因為這次選用的都是一些肉食，所以小編選用了一些南瓜顛來做配菜。南瓜顛直接放進開水裡面燙個10秒鐘左右就可以了
等到電飯煲中的雞蛋燜成溫泉蛋，我們把燙熟的南瓜丁葉子放進鍋中，這道非常美味的羊肚菌培根煲仔飯就做好啦，溫泉蛋大家可以攪碎拌到飯裡面去，這樣子吃起來會更香！
飯店裡面吃的煲仔飯，都是用一個煲放在火上燒，所以地步的米全部會燒乾水分，變得非常的硬，特別倒胃口！而我們這樣子做出來的煲仔飯不但米飯顆粒分明，軟彈可口。而且羊肚菌以及培根還有溫泉蛋的香味都會融入進去，吃起來絕對是幸福感爆棚！
除了這個羊肚菌培根煲仔飯，小編還給大家帶來了一個比較簡單的雞腿羊肚菌煲仔飯~做法也很簡單，首先我們準備一條琵琶腿，把它切成大小均勻的雞肉塊，當然要把雞骨頭去掉哦然後倒入少許的料酒，生抽食鹽，給它醃製15分鐘，讓它入味
只有醃製好後起鍋燒油鍋內倒入少許的橄欖油，然後把雞肉倒進鍋中，用中火給它快速的滑熟，滑到七分熟左右，然後放進電飯煲內
做法就跟之前的培根一樣，我們把羊肚菌和雞肉放在煮到一半的米飯上面，然後蓋上蓋子繼續燜熟就可以了！
一共是兩道煲仔飯，這樣子做不但非常的簡單，而且還不需要大家費心費力的去炒菜。羊肚菌這樣子做吃起來爽脆可口，而且非常的濃香。雞肉嫩滑培根香氣濃鬱，搭配上清爽宜人的南瓜顛，一口下去絕對是滿足！
米飯也是香軟濃鬱，而且我們一次性可以做一大鍋，一家人吃一頓或者一個人吃一天，大大的節省了時間和精力！
那麼今天小編給大家帶來的這兩道煲仔飯你喜歡嗎？喜歡的話回去試一下吧，用電飯煲就可以了，也不需要什麼複雜的工序
啊，這裡是老劉做菜，我是你們的活菜譜老劉，希望大家能夠喜歡小編的文章，不要忘記給我一個點讚，或者轉發後，咱們明天再見，拜拜~