自從進入三伏天，天氣越來越熱了，稍微動一動就出一身汗，身體消耗的能量比較多，因此我們平時要做好防暑降溫的工作，平時多喝水，給身體補足充分的水分，飲食上也需要做相應調整，多吃蔬菜瓜果，三伏天飲食以清淡為宜。天熱，我家最愛吃的就是蒸菜了，蒸菜最能保留食材本身的鮮味，沒有太多調味料的吃法，清淡營養又健康，做法還簡單，蒸一蒸就好，不用在廚房裡久呆，還沒有油煙，夏天我也最喜歡做蒸菜。
日常飲食要葷素搭配著來，要吃得好，吃得美，吃得更健康。今天給大家分享5道簡單的蒸菜，蒸出來的菜味道鮮香，清淡爽口，營養又開胃。
----【清蒸黃骨魚】----
黃骨魚的烹飪方式有很多種，可以燉湯，紅燒，清蒸等等。要想吃到魚肉最原汁原味的鮮美，清蒸是最適合不過的了，清蒸黃骨魚能最大程度保留黃骨魚的營養和鮮美的口感，入口鮮香軟嫩，味道極鮮美。
食材：黃骨魚500克 姜 蔥
1，黃骨魚清理乾淨，切成塊狀。
2，姜切絲，蔥白切段，蔥綠切粒。
3，魚塊裡加入1勺料酒，少許鹽，薑絲和蔥白拌勻醃製5分鐘，目的是去掉魚的腥味。
4，把醃好的魚放入開水鍋裡，蒸10分鐘。
5，倒掉魚盤裡的湯汁，調入2勺蒸魚豉油，撒上蔥花，再淋上一勺熱油。清蒸黃骨魚就做好了，魚很鮮，肉很嫩，味道極鮮美。
----【蒸豇豆】----
豆角，又叫豇豆，是夏天盛產的蔬菜，往年價格很便宜，去年這個時候才2塊錢一把，估計是今年雨水太多，很多地方的莊稼都被淹了，所以豇豆的價格也比較貴，昨天買了一把花了8塊錢，貴是貴了點，但是營養好吃。把豆角用麵粉拌一拌，蒸一蒸，再調個碗汁兒淋上去，清香粉糯，爽口開胃。
食材：豇豆1把 辣椒粉半勺 生抽2勺 醋1勺 鹽少許 香油 白糖 大蒜 蔥（適量）
1，豇豆摘掉頭尾，洗淨後切成段，放入盆子中，加入少許油拌勻。
2，加入2勺麵粉，攪拌均勻。
3，蒸鍋里舖上蒸簾，均勻的鋪好豇豆，蓋上蓋子蒸10分鐘。
4，蒸豇豆的時候，我們來準備碗汁，大蒜切碎，蔥切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋入1勺熱油，調入生抽，醋，鹽，香油，白糖調成碗汁，淋在蒸熟的豇豆上，拌勻即可。
----【蒜蓉粉絲蝦】----
粉絲與大蝦是絕配，簡單蒸一蒸，蝦鮮嫩有嚼勁，粉絲吸收了蝦的鮮汁兒更是美味，又軟又滑又鮮，好吃得根本停不下筷子。
食材：鮮蝦16隻 粉絲1小捆 姜1小塊 大蒜4瓣 小蔥（適量）
1，先把粉絲用溫水泡軟，然後用剪刀剪成兩段。
2，鮮蝦去掉頭部，用牙籤挑出沙腸，然後清洗乾淨。把泡軟的粉絲放在盤子中，將大蝦擺放在粉絲上。
3，小碗裡調入1勺生抽，1勺醋，半勺香油，1勺蒸魚豉油，少許鹽，胡椒粉，1勺清水拌勻，備用。
4，熱鍋放少許油，下入姜蔥蒜粒，中小火煸炒出香味兒。
5，把炒香的姜蒜粒倒入裝蝦的盤子中，淋入準備好的醬汁兒。
6，放入蒸鍋，旋轉旋鈕定時蒸8分鐘。
7，鮮蝦蒸熟後，放入蔥絲點綴一下。（這一步主要為了好看，可以省略哦）
----【清蒸鱸魚】----
鱸魚肉多刺少，特別適合不會吐刺的小朋友或老人食用。清蒸鱸魚，清淡不上火，魚肉鮮嫩可口，蘸著湯汁吃，鮮到流口水，真的是美味無比啊！
食材：鮮活鱸魚1條 姜1小塊 蔥3棵 紅椒1個
1，先把鱸魚清理乾淨，在魚背正反兩面各劃上幾刀，方便入味兒。
2，姜切片，蔥白切段，蔥綠切絲，紅椒切絲。
3，魚身上抹少許鹽，料酒。魚盤裡墊上薑片，蔥段。把魚放入盤子中，魚背上放些薑片和蔥段，然後把魚盤放入蒸鍋裡，旋轉旋鈕，定時15分鐘。
4，魚蒸熟後，倒出魚盤裡的汁水，夾出魚盤裡的蔥，姜。再放入紅椒絲和蔥絲，淋一勺熱油，1勺蒸魚豉油，鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就做好了。
不得不說，現在的廚房小家電真的是太善解人意了，我用的這款電蒸箱，不需要開爐火，一鍵開啟蒸菜功能，用它蒸菜，廚房裡幾乎感覺不到有熱氣，不會像用灶火燒菜那樣熱氣騰騰地像蒸桑拿，特別適合夏天使用。它可摺疊收納，打開空間很大，摺疊起來不佔空間。與普通蒸鍋不同，它10秒鐘就能出蒸汽，比普通蒸鍋快30倍，蒸菜全都可以冷水下鍋，方便快捷。而且可以定時，旋轉旋鈕定好時間，就可以撒手不管了，時間一到自動停止程序，下廚也可以在空調房享受清涼，簡直爽歪歪！
----【剁椒金針菇】----
金針菇除了涮火鍋，還有很多做法，我就經常用它來炒菜、涼拌。特別是天熱的時候，用它來做一道蒸菜--剁椒金針菇，做法更簡單，味道卻出奇的好吃。
食材：金針菇500克 剁椒3勺 蔥（適量）
1，先把金針菇的根部切掉，清洗乾淨，然後擺放在盤子中，放入3勺剁辣椒。
2，放入開水鍋中，蒸8分鐘。
3，金針菇蒸熟後，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上一勺熱油滋一下，激發出香味兒，香辣爽口的剁椒金針菇就做好了。
----【香菇蒸鳥蛋】----
這道菜其實就是香菇釀蛋。不過，跟一般的釀菜稍有不同，它的食材採用了一一對應的原則，即一朵香菇搭配一個鵪鶉蛋。香菇呢是容器，事先準備好邊緣比較高的鮮香菇，這樣鵪鶉蛋磕入後，不容易溢出，也能裝下更多的湯汁。這道菜醬香濃鬱，鮮嫩可口，咬一口會爆汁兒，瞬間能讓人滿足感爆棚，用勺子舀著吃，一口一個，倍兒爽。
食材：新鮮香菇9個 鵪鶉蛋9個 蔥1棵 枸杞（適量）
1，先把香菇洗淨，用剪刀剪掉香菇蒂，把香菇背面劃幾刀，這樣容易入味兒。然後把香菇凹面向上碼放在盤子中。如果香菇底部不平整，可以用刀削平整，這樣放入鵪鶉蛋就不會溢出來了。香菇蒂也不能浪費，咱們把它切碎，蔥切碎。
2，香菇蒂放入碗中，調入1勺醬油，1勺蠔油，少許水，少許鹽，拌勻備用。
3，把鵪鶉蛋一個個磕入香菇碗中，放入蒸鍋裡，旋轉蒸鍋旋鈕定時，蒸10分鐘。
4，香菇鳥蛋蒸熟後，倒出盤子裡的水分。
5，熱鍋放少許油，把用香菇碎調的碗汁兒倒入鍋中，小火煮2分鐘。最後把熬好的醬汁淋在香菇鳥蛋上，撒上蔥花和枸杞，即可。
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