大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
上次家裡買的那箱雞肉快吃完了，不是黃燜雞就是雞肉蒸飯，家人都說越吃越上癮，比吃豬肉香多了，等著家裡的雞肉吃完了，下個月再去買一箱，前面跟大集分享了黃燜雞的懶人做法，今天在跟大家來分享下雞肉蒸飯的做法，讓你的家人也解解饞。
冬天，吃它比吃豬肉強，蒸一蒸鮮美軟爛又解饞，每次蒸一鍋不夠吃，現在的豬肉很貴，但是雞肉就相對便宜不少，並且吃起來軟爛入味，所以吃雞肉說比吃豬肉強，我們家隔三差五做一鍋雞肉蒸飯，每次蒸上一大鍋都不夠吃的，從這就能看出家人特別喜歡吃這道菜。
農村宴席上必不可少的一道菜，不用燉不用煮，上鍋一蒸鮮美又滋補，這道菜是我們農村宴席上必不可少，並且每次都被吃光，很多大城市裡的人是沒吃夠的，這道菜做法比較簡單，最關鍵的就是醃肉，剩下的就是上鍋蒸，蒸上一大鍋，能分很多盤出來，比炒菜和燉菜要簡單，因為好吃並且比較受歡迎，所以在宴席上必不可少，吃起來非常鮮美，雞肉內部的營養也高，平時多吃更滋補。
雞肉儘量選擇新鮮的，像那種冷凍了很長時間的就不要選擇了，經過長時間的冷凍，裡面的營養物質也很少了。
【雞肉蒸飯】
食材：雞肉、大米、小蔥、生薑、八角。
製作過程：
準備半隻雞或者是三個雞腿，清洗乾淨，剁成小塊，放在清水裡，加入兩勺食鹽和少許的白酒，浸泡半個小時，泡出雞肉裡面的血水。
準備100克大米，淘洗乾淨後瀝乾水分，放在鍋裡，放入幾粒花椒和八角，中小火加熱，將大米炒至微微發黃，將大米炒好以後放在面板上，用擀麵杖稍微擀碎一點，放在盤中備用。
雞肉泡好以後撈出，放在大盆中，加入生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、少許的食用油，翻拌均勻，再打入兩個雞蛋，放入炒幹的大米碎，用手使勁的翻拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製2個小時左右。
準備點配菜，取一個土豆，削乾淨外皮，切成小塊，放在碗中備用，再準備五個左右的香菇，清洗乾淨後去掉根嫡，對半切開，放在大碗中備用。
準備一個瓷碗，（鐵的和塑料的都不行，蒸出來影響口感）先把準備好的配菜平鋪在底部，再把醃製好的雞肉擺在上面，最後就可以上鍋蒸了。
鍋中加入適量的清水，把雞肉放在蒸屜上，蓋上蓋子，大火蒸20分鐘，在改成小火燜20分鐘，時間到以後就可以直接端出來，撒上香菜末或者香蔥末就可以上桌了。
提示：
最好是選用雞腿肉，骨頭少，容易脫骨，孩子吃起來也方便。
大米要炒幹後再蒸，這樣才更能入味，並且有股大米的焦香味，吃起來口感還不發粘。
醃製的時間一定要長，否則雞肉不入味，因為不用上鍋燉，在蒸製的過程中雞肉不流動，醃製不入味的話蒸出來的雞肉也就不入味。
以上就是我做雞肉蒸發的詳細過程，這道菜不管是老人還是小孩都可以吃，軟爛入味，並且非常容易脫骨，我家每隔兩天都會蒸上一大盆，有飯有菜也有肉，吃起來特別香，就是準備的過程有點長，新手一次也能成功，冬天給家人做來吃正合適，比燉的雞肉要香，喜歡的就快點回家試試吧！