從小時候，肉丸子絕對是一款必不可少的硬菜。那香軟可口的滋味，到現在依然十分懷念。只是現在很多人不理解為什麼好好的肉食，非要做成丸子吃呢！其實這也是美食的另一種境界，打破原有的固有口感，來創造一種全新的滋味。
但是肉丸子有個缺點，就是嚼勁不足，而且有點偏幹。今天我們就來做一款葷素搭配的豆腐雞肉丸，雞肉相比其它肉類，往往會更加香軟可口。而且我們用摔打的方式，可以讓雞肉丸的口感更加緊密有嚼勁，甚至比火腿腸還要有味道喲。夏天最愛懶人蒸菜，蒸蒸15分鐘搞定，少油少鹽無油煙，開胃又下飯！
再搭配秘制的醬汁和豆腐一塊清蒸，那味道簡直絕了。不論你愛不愛吃肉，或者對肉類的口感有很高的要求，這款美食都能符合你的口感，解饞又下飯呢！夏季極品美味，1塊雞胸肉加1塊豆腐就搞定，越吃越香，營養又解饞！而且孩子和老人都很喜歡吃哦，千萬不要錯過。
【豆腐蒸雞胸肉丸】
製作配料：雞胸肉1塊 胡蘿蔔1/3根 豆腐1小塊 生薑2片 澱粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽1勺 蛋清1個 醬汁：生抽2勺 蠔油1勺 番茄醬1勺 白糖半勺 澱粉1勺 清水100ML
製作方法：
1、雞胸肉用絞肉機絞碎，然後加入薑末、澱粉1勺 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 五香粉2克 鹽1勺 蛋清1個順時針攪拌至上勁；
2、然後把胡蘿蔔切成丁加進去，攪拌均勻即可；
3、豆腐切成厚片；
4、然後放在刷油的平底鍋煎至微微金黃色，再擺放在盤子裡；
5、手上沾清水，把雞肉團成丸子，擺放在豆腐上面，隔水大約蒸15分鐘左右；
6、調個料汁：生抽2勺 蠔油1勺 番茄醬1勺 白糖半勺 澱粉1勺 用清水100ML調勻；
7、鍋中加入1小勺植物油，油熱後倒入醬汁熬煮至黏稠透明即可；
8、再把熬煮的醬汁倒在蒸熟的雞胸肉丸子上面，最後撒點蔥花；
9、我們的雞胸肉豆腐丸子就蒸好了，雞肉鮮嫩有嚼勁，不柴也不腥，老人孩子也特別的適合吃，搭配我們的糖醋汁，開胃又好吃，鋪在盤子底部的豆腐也超級美味，因為豆腐提前煎過，所以豆腐不容易散開還好吃，豆腐也可以切成兩倍的厚度，這樣外焦裡嫩，口感會更好！每年夏天特別喜歡這樣的蒸菜，少油少鹽無油煙！
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