飢餓時的一碗麵，寒冷時的一碗湯，早餐時的一碗雞蛋羹，節日聚餐時的烤肉串，這就是人生的真諦，不是嗎？
在每一個不繁忙、不擁擠、不喧囂、沒有爭吵的日子裡，上街買菜，回家淘米、踩著拖鞋，繫著圍裙下廚房，給老婆孩子做一頓可口的飯菜，是世界上最美麗而浪漫的一件事，所以今天給大家帶來的是一道我們全家人都很喜歡的一道菜「慄子燒白菜」。
簡單介紹一下這兩種食材。板慄，又名慄，素有「乾果之王」的美譽。慄子燒白菜屬於豫菜，針對於這道菜還有一個小故事：相傳北宋天聖八年（公元1030年），當地貢生王拱辰19歲中狀元，封為翰林學士，衣錦還鄉時，曾對家鄉的「燒白菜」大加讚賞，故而馳名，流傳至今。
娃娃菜屬於白菜的一種，其幫薄甜嫩，營養豐富、味道甘甜，價格比普通白菜略高，富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素，所以建議大家多吃娃娃菜哦！這道菜尤其適合家裡有老人小孩的，做法很簡單，一定要試試。
原料：慄子100克、娃娃菜300克、南瓜50克、胡蘿蔔20克、蔥姜蒜適量
調料：鹽3克、味精5克、雞粉3克、高湯500克（也可以用濃湯寶代替）、植物油適量
製作過程
第一步，處理娃娃菜。首先要將娃娃菜清洗乾淨，不過不要太用力，由於娃娃菜比較脆嫩，用力清洗會破壞外觀的完整度。我是在超市買的，比較乾淨，用流動水衝洗了一遍就乾淨了，清洗完之後，可以將整棵娃娃菜從頭切成兩半，之後再切成四瓣或者六瓣。
第二步，蒸南瓜。把南瓜去皮去瓤切成薄片，冷水上鍋蒸15分鐘，蒸熟的南瓜用叉子壓成泥，因為買到的南瓜含水量不一樣，如果覺得水分要少可以稍微加點清水，呈糊狀是最好的狀態。
第三步，如果你買的是生板慄，那比較麻煩，先要煮熟之後才可以，我比較懶，買的是現成的，拿回來直接去掉外殼。把胡蘿蔔切成花形備用。
第四步，油燒至三成熱時，下入蔥姜蒜炒出香味，把洗好的娃娃菜倒入鍋內，翻炒至娃娃菜變軟，加入高湯。
第五步，鍋開後，依次放入南瓜泥、胡蘿蔔、板慄，加鹽、味精、雞粉再稍燜2分鐘入味，好吃又營養的「慄子燒白菜」就製作完成啦！湯鮮菜嫩，尤其是板慄，又香又糯，怎麼吃都覺得不夠。
推薦理由：色澤金黃，口感綿軟、香甜、特別適合老人和孩子食用。
製作要點
（1）不要急著倒高湯，看到大白菜的邊變軟，顏色變深，大白菜炒到這種程度顏色、味道都剛剛好，又甜又綿，非常好吃。
（2）如果是剛洗的娃娃菜是不需要加水的，自身帶的水分就夠了。如果是時間長了娃娃菜有點幹，需要稍微加上小半碗的清水，不然糊了的白菜真就沒有什麼鮮甜的味道了。
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