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一個島國有什麼最大的特點？
四周都是海唄
海裡什麼東西最多？
除了水就是海鮮唄
哪種海鮮最討喜？
🦀️ 一定是螃蟹 🦀️
中國和日本都有著吃螃蟹的悠久歷史，豪師傅當時還是豪老師的時候問學生們「中國最大的幾大淡水湖都是哪裡呀」，無論在哪個學校一定會有人回答「陽澄湖」，沒辦法，陽澄湖大閘蟹太有名啦！
圖：大閘蟹 jucanw.com
早期的日本，人們沒有比較好的條件去打撈深海中的大螃蟹，所以食蟹的風氣還沒有興起。等到螃蟹捕撈量上來以後，它一步登天，成了餐桌上的高級料理，吃過的人們都讚不絕口。
中國人吃的更多的是大閘蟹這樣的淡水蟹，相比之下日本人食用的螃蟹幾乎全是海蟹。請大家注意，淡水生長的魚蝦蟹很容易感染寄生蟲，所以食用這些水產的時候一定要保證吃的新鮮，並且蒸熟煮透。
這也就是為什麼日本會有螃蟹刺身，而我們的大閘蟹沒有生著吃的原因了。
在中國吃螃蟹是個技術活，江南地區的文人雅士更是創出了「蟹八件」來對螃蟹進行分解。
傳聞如今的蘇杭地區，嫁女兒所必備的一種嫁妝，正是這「蟹八件」。可見人們對於吃蟹這件事時如何看重啊，家家戶戶生活必備。
圖：蟹八件圖 163.com
據一位多年生活在中日兩國的老爺子跟我說，吃日本的螃蟹像是吃雞腿，特別爽快，而吃中國的螃蟹則更有趣，那種費半天勁終於吃到了的感覺像是在玩遊戲。
給他印象最深刻的中國蟹料理是在四川吃的香辣蟹。日本飲食大多清淡，這種辣椒爆炒的料理方式真的很少見，初次一嘗就如同被閃電擊中一般：
「納尼？！原來螃蟹還能這麼吃！」
從此愛上香辣蟹不能自拔，回到東京以後想讓老伴兒做給他吃，然而老奶奶表示：「家裡所有的辣椒加起來也不夠給你做一頓的！」
圖：一大鍋香辣蟹 enorth.com.cn
在日本吃螃蟹，不得不提這人氣超高的螃蟹料理店「蟹道樂」了。大阪最繁華的步行街道頓堀上的那隻大螃蟹模型就是蟹道樂的總店，這都快成了道頓堀乃至整個大阪的地標了，下次去玩一定認準這個大螃蟹喲～
圖：2014年1月於大阪道頓堀蟹道樂本店
蟹道樂在整個店鋪的風格上高度統一，大到外面掛著的巨型模型，小到筷子託這種配件，都充滿了濃濃的「蟹」味兒：
圖：2016年4月於大阪蟹道樂菜單與筷子託
日本的螃蟹吃起來也簡單，都是些能夠突出螃蟹本身味道的料理方式，烤蟹和蟹腿刺身往往會在一份螃蟹套餐中打頭陣。
圖：2016年4月於大阪蟹道樂蟹肉刺身
圖：蟹肉料理專門店きた福 tabelog.com
日本螃蟹最特別的一種食用方式應該是下面這種「蟹味噌」了，說是味噌，但實際上只是長得像而已。
它是由蟹黃和蟹的內臟經過特殊方法製成的味噌狀的食材，吃的時候用蟹殼作為碗，然後在烤盤上煮開。看起來有點神似京味兒菜「麻豆腐」，其貌不揚然而味道不俗。
圖：蟹味噌 卵入り tabelog.com
蟹料理店其他的菜品和牛肉料理店的相似，只不過是食材變成了「蟹」。比如，蟹火鍋，蟹壽喜鍋，少了牛肉的肉香，卻多了一份蟹肉的甜鮮。
圖：2016年4月於大阪蟹道樂蟹壽喜鍋
日本產蟹的地方主要有兩個，一個是北海道，另一個就是豪師傅十月剛去過的鳥取県：
帝王蟹，巨大一隻，肉多味美，還特別貴。豪師傅小時候在一家海鮮餐廳的大魚缸裡第一次見到帝王蟹，記得是998元一隻來著，這在90年代中期可是很貴很貴啊，所以我顯而易見的沒吃過。😬
圖：3公斤重的帝王蟹 tabelog.com
毛蟹，一身剛毛，不太好捕撈，但是做出的蟹味噌特別棒。兩年前在東京的時候東武百貨地下二層有一個「北海道名物大賣場」，豪師傅趁亂照了一張無比模糊的水缸裡的毛蟹，不好意思放上來啦哈哈。
圖：毛蟹廣告圖 google.com
松葉蟹，大長腿，顏值極高，因為腿長樹木的樹枝一樣，也想松樹上的松針，所以就都叫它松葉蟹了。就這8條蟹腿，就夠豪師傅玩一年，啊不，吃一頓的了！
圖：2016年10月於石川縣金澤近江町市場
日本人和螃蟹打交道打的多了，就出現了許多和螃蟹有關的俗語。
「蟹の念仏」：直接翻譯成中文就是「蟹之念佛」。
這是什麼意思呢？其實很形象，螃蟹被撈出來的時候嘴裡一直在吐泡，就像正在打坐念經的大師一樣，這也被比喻成人不停嘮嘮叨叨的樣子。
下次要是有人再說個不停，就丟給他一句：「施主，不要再蟹之念佛了！」……絕對是逼格滿滿啊！！
「蟹の穴入り」：中文中和它最相近的詞應該是「抱頭鼠竄」。
同樣也是很形象的一個短語，螃蟹飛速鑽進自己沙灘上的小窩，比喻人們遇到事情慌慌張張的樣子。
因為中國內陸地區很少見到螃蟹，在中文中基於螃蟹的俗語或者俏皮話我一直沒想到特別實用的。忽然有一天，豪師傅看到一條評論：上周簡直太*河蟹*了，我周末*河蟹*一直想要*河蟹*。😀
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