鮑師傅海苔肉鬆蛋糕，別再排隊買，配方做法收藏了
葉子家裡有兩個寶寶，姐姐是個貪吃的小胖妞，尤其是愛吃麵條、餃子、蛋糕和麵包，麵食其實不太適合肥胖的人食用。但是，我還是偶爾會做，因為沒做的話，她們就會和爸爸在外面偷偷買來吃，還經常會買奶油的、酥皮的，熱量非常高。
奶油有兩種，一種是動物性奶油，一種是植物性奶油，也就是人造奶油，常不利於健康，植物奶油因為便宜、容易造型、顏色更白，也更容易打發，還不會化。所以一般市售的奶油產品都是人造奶油，美其名曰「植物奶油」，其實壓根和牛奶沒關係。
網紅鮑師傅每次總是要排隊，對於愛動手的葉子來說，蛋糕，我還是更喜歡自己做，上次分享了【無油芝麻杯子蛋糕】，無油的更低脂。今天分享這款是我的至愛【海苔肉鬆蛋糕】，也是我做過的蛋糕中，頻率最高的一種，不過，沙拉醬熱量比較高，但是太好吃了，就是喜歡啊！吃完那就多走走跑跑跳跳吧！
【海苔肉鬆蛋糕】
【材料】：
雞蛋3個，玉米油或色拉油35克，水30克，砂糖10+25克，低筋麵粉50克
（2個烏比派的分量，我是用兩個烤箱烤的，可以按比例減半做一盤）
【做法】：
1.蛋清蛋黃分離，把蛋清裝在乾淨的盆裡，放在冰箱冷凍室。
蛋黃加入10克砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。加入清水，攪拌均勻的，再加入油，繼續攪拌均勻。
2.加入過篩的麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.把蛋清取出來，加入三分之一砂糖，啟動電動打蛋器高速攪打。
4.剩下的砂糖分兩次加入，攪打至乾性發泡，提起打蛋器可以拉出小尖角，蛋白霜完成。
蛋白霜打好就可以預熱烤箱了，上下火160度。
5.取一大勺蛋白霜放入蛋黃糊裡，用蛋抽拌勻，蛋抽可以更快混合均勻，但要避免往一個方向畫圈攪拌。
6.把蛋黃糊倒回蛋白霜盆裡，繼續用蛋抽拌勻，再用刮刀翻拌均勻。
7.把蛋糊裝入裱花袋裡，裱花袋剪一個口，擠在模具裡。我用的是學廚烏比派，沒有的，可以擠在平盤，大小儘量一致。模具裡說刷上一點油，方便更好脫模。
8.放入烤箱裡， 160度18分鐘左右，我用的是東菱烤箱，不同烤箱會有溫差，根據自家烤箱調節溫度。
9.烤好取出脫模晾涼，抹上沙拉醬，兩片蓋在一起。
10.把蛋糕整個再刷一層沙拉醬，蘸上海苔肉鬆。
【小貼士】：蛋清必須用無水無油的容器，打蛋器的攪拌頭也必須是乾淨的，不然會影響打發。