導語：為啥有人愛用啤酒燒鴨、煮肉、拌麵？才知道好處這麼多，漲知識了。在家做飯妙用啤酒的10種技巧，多數人只會第3種，極少人會第9種
您好，感謝收看悅悅家的美食，要想變美，全靠一張嘴！暑假家裡來客人的時候，老公買回來了一打啤酒，本打算吃飯時全部喝掉，可是大家的酒量都不行，每人一小杯都喝不完，於是就剩下好幾瓶放在冰箱裡頭，想著留下來總有點用處，因為我們平時在家裡做菜的時候，蠻多時候都會用得著的，別看這小小的一罐啤酒，除了清熱解暑、開胃健脾、促進消化以外，其它的用處其實也是蠻大的。
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。酒精度最低，營養高，它的裡面主要含有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。啤酒中豐富的維生素B族保留得非常完全，就是它豐富營養的最大體現，我們都知道維生素B族在DNA合成、抗腳氣病、預防腸道疾病方面有著明顯功效。啤酒中矽元素的含量也是特別的喜人，說得通俗一點，在生活中，含量的飲用啤酒能夠抑制我們身體內部鈣質的流失，對預防骨質疏鬆很大的幫助，更有利於人體消化吸收，幾乎不需要消化系統的輔助，吸收率高達95%以上，能提高我們身體的新陳代謝，
啤酒中90%以上都是水，用啤酒用烹飪，不僅可以清火潤喉；清醒提神，還可以減少過度興奮和緊張情緒，促進肌肉鬆弛；加速消化，提高吸收能力。在民間啤酒還被人們稱為「液體麵包」，啤酒其實是一種對健康十分有益的營養食材，理所當然是最受歡迎的飲品之一。說了這麼多，悅悅最想表達就是希望大家在平時生活中除了適量飲用啤酒之外，還可以充分地把啤酒其他的用處也給最大限度地發揮出來。有很多朋友愛用啤酒來燒鴨、煮肉、蒸雞，拌麵，它的好處讓人意想不到，那麼接下來，悅悅就給大家分享一下在烹飪過程中使用啤酒的妙處吧。
(1)最近豬肉受冷，大家都愛買牛肉了，那麼在家裡煮牛肉的時候，不管是紅燒牛肉或是黃燜牛肉，都可以放入適量的啤酒一同煮，加入啤酒能使牛肉的肉質更加的鮮嫩、香味撲鼻，營養更豐富。
(2)平時不想吃得太油膩，做清蒸雞的時候，多加1步，可把收拾乾淨的雞泡在摻有啤酒的水中，浸泡20分鐘左右，然後再上鍋蒸，這樣做出的雞肉滑嫩爽口、味道純正鮮香，沒有一點異味。
(3)在家裡做魚時，平時都會用料酒來醃製，或是往鍋中加料酒來起到去腥增鮮的效果，其實我們可以用啤酒來替代料酒，很多農家菜都這麼做，放啤酒能加速魚肉裡脂肪的溶解，產生酶化反應，令魚肉吃起來更加鮮美，風味獨特。
(4)就連平時炒雞蛋，我們也是可以加少許啤酒把蛋液攪勻，然後再下鍋炒，這樣做出的雞蛋不僅色澤鮮豔，而且吃起來特別的鬆軟鮮香。
(5)如果做麵包或饅頭的時候，我們可以在麵粉中加入少許啤酒來和面，這樣能使做好的包點中帶有濃鬱的肉香味。
(6)平時做冷麵拌麵時，如果麵條煮熟後粘在一起，除了用香油，食用油能讓它鬆散開，還可以灑些啤酒上去，攪拌時麵條也能很快散開，而且這樣拌出來的麵條一點也不油膩，麥香味十足。
(7)秋季在家裡做泡椒，泡姜，泡豆角時，往容器中放點啤酒，能使泡菜的顏色更加鮮豔，味道更加醇厚，還能增加泡菜的營養。
(8)炒肉片、肉絲時，我們都會用蛋清加澱粉來醃製一下，其實我們還可以用啤酒代替蛋清來調澱粉，因為啤酒中的酶能夠更大程度的增加肉質鮮嫩的口感。
(9)很多朋友冰箱裡總會凍一些豬肉或是雞翅備用，如果是凍的時間一長，肉味就沒有那麼鮮美了，我們可以把它放在啤酒中泡10分鐘，這樣可以除異味增鮮味。
(10)最後我們在做魚湯時可以加點啤酒，不僅能讓魚肉白嫩，還能讓魚湯味道更加濃重，營養成分也更加豐富我們在煮菜時放入少量啤酒，能夠起到畫龍點睛的妙用，也是有利身體健康，悅悅以前也分享過很多用啤酒做的菜，包括啤酒鴨，啤酒雞，啤酒魚，在家做飯妙用啤酒的10種技巧，多數人只會第3種，極少人會第9種，相信看到這裡，您就會明白用啤酒的好處了吧。但是一定要注意不能過量食用啤酒，不然就會適得其反哦。
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