藏在中山路深巷裡的牛肉麵
因為兒子喜歡，所以學著去做
沒想到成為了廈門人的「深夜食堂」
還沒開門就有人等著吃
- ONE -
□ □ □ □
「酒香不怕巷子深」，在廈門的宵夜江湖裡，每一家看似不起眼的蒼蠅館子，很有可能是，都市夜歸人離不開的心頭之選。
這家藏在曾姑娘巷子裡的臺式牛肉麵，可是不少老饕級吃貨的私藏，跨越半個島只為來這裡大快朵頤。
「他們家的牛肉麵真的還不錯，每周都要來吃上好幾次。我從會展那邊過來的，為了美食跑多遠都無所謂嘛。不早點來，等下人多位置都沒有了。」
下午5點出頭就帶著朋友在店裡等營業的張大哥，毫不吝嗇地表達對牛肉麵的喜歡。
「第28單做好了嗎？時間快到啦。」
一個又一個的外賣小哥來店裡取餐，即使下著大雨，都沒辦法阻擋吃貨們對牛肉麵的喜愛。
- TWO -
□ □ □ □
店內最矚目的莫過於這個小攤子了，牛肉、牛肚、牛舌...擺滿了食材，暖黃的燈光和木製的案臺，讓小小的空間變得溫暖而舒適。
◐ 老客必點牛三寶 ◑
「老闆，來一份牛三寶。」
在沒有菜單的店裡，牛三寶三個字仿佛已經成了老闆和熟客的暗號，吆喝一聲，不出一分鐘，帶有軟韌牛肉、爽脆牛肚、Q彈牛筋三種口感的面，就出現在食客面前。
燉煮後的牛肉再進行紅燒，使得它充滿了獨特風味。每一塊都筋肉相間，層層入味，口感軟嫩，厚實的大塊牛肉讓人滿足。
＝＝＝
新鮮牛骨、牛肉和秘制中藥包進行8小時慢火熬煮，才成就了這碗口感豐富的湯頭。Q彈帶勁的牛筋，嚼勁脆口的毛肚，更是一吃就上癮。
湯味濃鬱，麵條筋道，吃完肉再呲溜一口細嫩Q彈的麵條，整個人都被治癒了。
◐ 隨意搭配 ◑
店裡沒有菜單，隨意搭配。小貝點了牛舌、牛肉羹和牛肉丸，一碗全是喜歡的料。一碗20幾，性價比還是比較高的。
現煮的牛肉羹散發著誘人的光澤。新鮮的牛肉再裹了一層薄薄的粉之後，變得更加滑嫩，口感Q彈易嚼，肉感明顯。
牛舌的口感稍微差了一點，略微清淡。粒粒爆汁的牛肉丸，小貝愛了愛了。再點上一份屬於閩南風味的醋肉，蘸上甜辣醬，這才是圓滿的吃貨人生。
- THREE -
□ □ □ □
「之前帶兒子去臺灣探親戚的時候，他就非常喜歡吃這個，回來之後一直鬧著要吃，沒辦法，就去學，沒想到味道還不錯，就想著擺攤看看。」
沒想到這個讓廈門人慾罷不能的「深夜食堂」，竟然是因為蔡姐的愛子之心。
」之前擺攤的時候，晚上8點到凌晨4點，還更累。有想過不做了，但是很多熟客都很照顧我們，總覺得不堅持對不起他們。「
早上9點多到店備料熬湯，下午6點營業到凌晨3點，就一直站在攤子前，煮麵、夾肉、加湯...重複這些動作，不停地彎腰。
寒冷的雨夜，沒有什麼比一碗湯麵下肚更舒服的了，柔韌滑彈的麵條浸在滋味足足的熱湯裡，就這麼一碗熱乎乎的吃下去，仿佛也吃掉了一天的疲憊委屈。
· 小TIPS ·
1.店在高阿二的隔壁哦，要走進去一點。
2.店內位置比較少，建議避開用餐高峰期哦。
3.如果不喜歡湯麵的小可愛，可以讓老闆做成拌麵。
牛燉臺式一品紅燒牛肉麵
人均：26元
地址：思明區曾姑娘巷21號（地鐵一號線鎮海路3A步行800m）
電話：15805081716
時間：18:00-03:00（次日凌晨）
參與留言區互動
# 你還知道哪家藏在巷子裡的美食呀？ #
快來告訴小貝叭~