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豆腐是我們再熟悉不過的食材了，燉豆腐，小蔥拌豆腐想必不少人早就吃膩了！今天百姓廚神就給我們帶來一個豆腐創新菜——豆腐夾！
1、肉餡中放入蔥、薑末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉等各種調料。
2、為了讓肉餡更抱團並且口感更好，裡面還要加入一個雞蛋，然後像和餃子餡一樣攪拌。
3、豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘，這是為了使豆腐容易成型。
4、把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
5、土豆去皮洗淨，切成8毫米的薄片。
6、鍋裡放足量的水，把土豆片放入盤子裡，再把豆腐夾均勻的放到土豆片上面。為了避免豆腐破碎，記住往豆腐夾裡加餡時，一定得在鍋裡操作。
7、蓋鍋蓋蒸製20分鐘。
8、20分鐘後取出盤子，並將裡面的湯汁倒出來備用。
9、調醬汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蠔油，澱粉，鹽和雞精攪拌均。
10、調製水澱粉。
11、熗鍋然後倒入調製好的汁、原汁和水澱粉翻炒一下。
12把炒好的湯汁澆到蒸好的豆腐肉夾上。
豆腐夾那鮮美的滋味，絕對讓你沒有抗拒的理由！也趕緊試試吧！
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