大家在做烘焙時會發現，經常會用到淡奶油和煉乳，煉乳口感更添更濃稠，而淡奶口感比較清淡。淡奶是把牛奶濃縮，成分以牛奶為主；而煉乳在濃縮牛奶後還加入糖分.其實道理都是一樣的，只是濃縮的程度不太一樣。有的家庭並不經常備有這類東西，可以不用買，用我的辦法，簡單又方便，大家可以試一試。
淡奶油製作：把純牛奶倒入鍋中，用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，不可以離 開人，攪拌到濃稠，經過蒸發，牛奶量差不多是以前的一半，這 樣，淡奶油就製作成了。
煉乳製作方法：煉乳就是純牛奶加糖，放入鍋中，小火一邊加熱一邊攪拌，根 據濃稠度來判斷煉乳是否製作完成。其實大概是原牛奶的一半 再少點就可以了。
是不是感覺很簡單，以後就不用買了，但是建議短時間內用完，不要一次性做太多，由其是淡奶油，保持期很短。