初到銀川是10月左右，正是颯爽怡人的秋天，體恤外邊套一件薄外套正舒適。銀川對我而言是完全陌生的，而帶有落難性質的遷徙更是沒有初到某地的激動感。人生中總是會有一些激動人心的複雜經歷，而銀川的那段時光，與我來說，是難以忘記卻又不想提起的記憶。
八寶茶很難說是美食，卻是西北地區不可不提飲品，幾乎所有的中式餐廳裡面都放一碗包裝好的八寶茶，讓客人自己選擇喝還是不喝。曹偉是每次去飯館吃飯，都得來一泡，他喜歡這玩意。曹偉是我在銀川認識的一個甘肅哥們兒，三十來歲，長期混跡於銀川各大的娛樂場所的混子，一身的痞氣，瘦削的身形，給人一種吃不飽穿不暖的感覺。對他的了解不是太清楚，我只知道他靠著女人生活，但是他的吃相是我見過最讓人有食慾的。八寶茶以茶葉為底，摻有冰糖、玫瑰花、枸杞、大棗、葡萄乾、核桃仁、芝麻等等，喝起來香甜可口，滋陰潤肺。這茶最大的特點，就是配的料特別多，喝起來每一口的感覺都不太一樣，因為在泡製的不同時間段，每種配料釋放出自己獨特的風味，細品起來一種別樣的滋味，湧上舌尖。曹偉喝了幾泡之後，會把裡面的茶渣全部吃進肚子裡，每次這個時候他會大聲說「眼鏡，你也吃噻，這個才營養」。
辣糊糊這種曾經遍布銀川街頭的食物，應該是銀川很多80後集體的回憶。它的烹煮方式，類似於我們四川這邊的麻辣燙，但是風格迥異。銀川冬天的氣候特別乾燥，很難見到下雨。女朋友在四川的時候，嘴唇從來不開裂，來了銀川後怎樣的唇膏都不好使，嘴唇上乾裂的一塊塊的硬皮，極大的影響了接吻的口感。某天，與她在新華街閒逛，看見對面大廈的中間漫天的風沙，就像是給大廈披了一件黃色的薄紗，這迷離的景象，我是從未見過。逛著逛著不覺間肚子就很餓了，行至某個小巷口，看見一辣糊糊店裡坐了很多的食客，便躍躍欲試，拉著她走進店裡。我當時以為是特別辣的那種，我是特別嗜辣的人，尤其對那種油潑辣子的熟辣更加欲罷不能。我們走到冷櫃，挑選我們喜歡吃的食物，她選了「雞翅，土豆，藕和其他的素菜」，老闆還給她推薦了一份牛筋面。我就選了很多種類「牛肉、牛肉、牛肉，還是牛肉」可見我對牛肉的偏愛。寧夏是回族自治區，這裡很多的飯館都是清真，自然是不吃豬肉的，正和我胃口。落座之後，老闆端出來一鍋紅色湯汁，擱在電磁爐上加熱，老闆不停地用勺子攪拌，漸漸地煮成糊糊的形狀，老闆又給我們一人拿了個味碟裡面擱了點蔥和香菜，澆了點鍋裡的湯汁。把菜丟裡面煮，煮熟了之後就在味碟裡蘸了蘸，送入口中，這一系列的操作很像我們四川吃火鍋。但不得不說寧夏的牛肉真是鮮嫩，第一口辣糊糊，我真是不知道怎麼形容的口感，辣嗎，一點都不辣。味道裡有幹辣椒的味道還混雜著淡淡的番茄沙司的酸甜。第一口，我真是不感興趣，可吃著吃著，我喜歡上了這種味道。老闆見我們第一次來吃，特別熱情的給我們招呼，牛筋面別煮太久，煮個十幾秒就可以了。我試了試，好爽。牛筋面裡面的縫隙很多，幾乎是吸足了湯汁，放進嘴裡，輕輕一咬，隨著汁水的蔓延，整張嘴裡蕩漾著輕鬆的快感。鍋裡還有忘了沒夾起來的牛筋面，果然再也撈不起來了，一夾就化了，就像在水裡泡了很久的麵包，所以我一直很奇怪他為什麼會叫這這麼結實的名字。
馬飛是當地人，回族，一個實習警察，卻和曹偉稱兄道弟。每次和他一起吃飯，他那拿筷子的手，看的特別擰巴，一種特別不好描述姿勢，仿佛是手指不能彎曲，用手掌在握一樣，手腕和虎口的位置特別的彆扭。我猜想跟他上高中的時候得過面癱有關係。某次我和他在網吧裡打完遊戲，肚子餓了，我說吃點啥。他告訴我，走，咱們去吃對面的鐵板炒飯，特別好吃。對面的老闆帶一白色的小方帽，人是特別愛聊天的，後來我老去吃，他悄悄告訴我他其實並不是回族，當然也掛著清真，管他的，誰知道呢。這家店沒有座位的，就在一房屋租賃的門口，隔了一小段出來，做了窗口，放一鐵板。老闆先是擱了點油在鐵板上，在從一個小碗裡倒出醃製好的牛肉（那种放了五香粉，生抽，明油的），在鐵板上用鏟子炒熟，然後再倒涼透的米飯，在鐵板上摁散，翻炒。然後加入洋蔥粒，蒜苔粒，繼續炒熟，最後加點鹽，胡椒，孜然粉，蔥花，最後裝入方便餐盒。我跟馬飛蹲在街邊用勺子一口一口的舀著吃，講真心話，那是我吃過的最好吃的炒飯。每顆米粒在鐵板上均勻的受熱，吃在嘴裡都能明顯感到它們在鐵板上的舞姿，吃起來一點都不油特別的乾爽。蒜苔，洋蔥，孜然粉的加入更加增添了那種猛烈的香氣，就跟西北人火爆的脾氣一般，深深的讓你記住。吃罷，我對著老闆說，再來一份，多加點牛肉。
銀川的夜市也別豐富，隨處可見的燒烤店，還有很多通宵營業的中餐館，比如白宮之類的。某夜曹偉，打電話加我，眼鏡來喝酒，吃燒烤呢。我應約而去，他還給我介紹了他的好兄弟，叫超超，好像是才從局子裡出來，一身的地痞氣，頭還有點斑禿，頭髮也是卷的巴著頭皮長。初次見他印象真是不好，說著我聽不懂的地方語音，拿著把小氣槍在那玩。好像幾句話沒說的明白，那孫子還想使那把破槍幹我，被曹偉攔住了。後來又喝了幾次酒，走近了點之後，他告訴我，兄弟在銀川有人惹你，告訴我，我他媽馬上乾死他。對於這種神經病，我是沒有什麼好說的。當然對於曹偉這種喝多了還會拿女人動手的，我也是沒什麼好說的，至於為什麼會認識他們，迫於當時的困境吧。時光就像是一條河，它記不住我，但我卻忘不了它。說回燒烤吧，銀川的燒烤，牛肉叫做肉筋，可能因為回族自治區吧，一般很少看見賣豬肉的地兒。但不得不說，真的很好吃，我們四川的燒烤牛肉是切成片，用的是牛柳或者腿肉。而銀川的燒烤肉筋卻是切成坨，用的應該是肋條肉，半筋半肉的，而且烤好之後不會放蔥的，吃起來也比較費牙口，但是很好吃，汁水也很足。曹偉呢，吃的就比較生猛，點了一份辣爆羊頭。一盤羊頭從中間一分為二，裡面有剔下來的頭皮肉，還有腦仁，最關鍵的是還有兩顆眼珠子，隱約還有眼睫毛。曹偉說，在我們那裡一般最尊貴的客人，我們就會把眼珠讓給他吃，你整一顆。啊，我卻是不行，胃弱，你來。他不客氣，一口就是一個。當我想像，那眼珠子在他嘴裡爆漿的畫面，嚇得我趕緊擼了兩串肉筋，壓壓驚。但是頭皮肉，還是可以的，略微淡淡的羶味，可以接受的程度。總的來說，銀川的燒烤是很有地方特色的，當然說實話，因為我吃過更好的燒烤（樂山燒烤，樂至燒烤），所以就不覺得經驗，但是肉筋，真是好吃，四川是沒有這種的。
銀川還有很多很多其他的美食，我們當時住在離前進街附近，那裡有一家特別有名的羊雜碎店，銀川的羊雜碎店，門口都喜歡貼著「自家洗」這三個字，可能就是表示乾淨。我的老家也是有回族自治鄉，我們的早餐也有羊雜麵這類的。銀川的羊雜碎很有特點吧，辣子油是用羊油煉的，在小碗裡都是凝固的狀態，舀出來丟湯裡就會化成辣子油，這個跟我們四川又不一樣。但是很奇怪，羊雜碎裡面沒有我最喜歡的羊腸，我是最喜歡吃那個的，特別是裡面那層油油，吃起來 ，嚯，一股淡淡的奶香味，再來瓣蒜，那感覺，沒治了。可是銀川的羊雜碎是沒有腸的，我問他們，好像是拿去醫院當器官了，這我就不知道真假了，但是沒有腸，真是差評，但是味道，鮮香爽口，當然如你喜歡這口的話，你會愛上它。我女朋友她就從來不吃這個。
銀川還有很多很多其他的美食，當然以回族清真菜係為主，比如拉麵，「老闆二兩，二寬，再加二兩肉」配上幾瓣蒜，好吃。有的拉麵裡面還會放一些豆腐丁，反正各有特色。還有當地特有的啤酒牌子，就像麗江有大理V5，風花雪月。銀川也有自己的啤酒，西夏X3，西夏X5。但我喜歡他們的廣告文案「西北漢子，喝西夏」。