導讀：立冬後，這菜正當季！才7毛錢1斤，營養極高，錯過太可惜了
11月，每年進入立冬以後，有一種食物人人都喜歡！其貌不揚，內心卻是軟白香甜的！最主要的是，它還是冬日裡的滋補佳品，特別是一些腸胃不好的人，最適合食用。在古代稱其為「皇帝貢品」，入口綿軟細嫩，香味濃鬱四溢，可蒸可炸可煲湯。沒錯了，它就是——芋頭！
芋頭不管怎麼吃，都是口感細軟，高營養低熱量，還具有消食的作用，既可以作為蔬菜，又能當作主食，甚至還能做出可口的甜點。對於減肥的人士來說，芋頭是最好的主食替代品，還有一些體虛的人，不妨多多食用芋頭！
對於我來說，最早的對芋頭的記憶，是停留在電視劇《宰相劉羅鍋》中，皇帝到劉羅鍋家去用餐，劉羅鍋謊稱家中無糧，只能吃一些芋頭來充飢。皇帝一嘗就直皺眉，覺得這芋頭難以下咽，特別難吃。而劉鑼鼓卻大口大口地吃著！隨著電視劇的爆紅，劇中的荔浦芋頭也聲名遠播，大火至今！
昨天早上遛彎的時候，買了一些芋頭回家！我問商販這芋頭叫什麼名字？商家說，荔浦芋頭！我說為啥這麼小呀，他說，這是本地種的，改良品種！抱著試試看的態度買回一些，蒸了蒸，然後蘸著白糖吃，你還別說味兒還真不錯！
剩下的一些，應同事要求，做了一些芝麻香芋條，雖然有點小麻煩，但是真的很受歡迎，我還沒吃幾塊地，就被「洗劫一空」了。下面是詳細做法，一起看看吧！
所需食材：芋頭，白糖，黑芝麻，白芝麻，食用油。
做法，1：首先將買回的芋頭削皮，然後切成粗細均勻的長條。再沸水下鍋，汆燙3分鐘，撈出控幹水分，拍上一層薄薄的澱粉。
2：鍋中加油燒至6成熱，然後將芋頭條分次下鍋，大約需要炸制4-5分鐘，直至將其炸透，盛出待用。
3：另起鍋加入食用油，少許的清水，再倒入適量的白糖，小火慢慢炒制，直至糖漿微微發黃時，將芋頭下鍋，快速翻勻。
4：趁熱撒上一大把白芝麻，黑芝麻，快速翻勻，待香芋條上面都粘勻了芝麻，就可以出鍋了。取出後，將其攤開，稍晾就可以了。
技術總結：
1：切香芋的時候，一定要切得均勻。儘量切得稍微粗一點，這樣炒的時候不會折斷。
2：下鍋炸制時，油溫要高，並且下鍋後不要著急翻動，待其定型後再翻動，避免出現脫粉粘連的現象。
3：炒糖漿時，全程小火狀態。見糖漿微微發黃了，就可以下入原料了，立即翻勻，撒上芝麻粘勻。也可以這樣做，將多一點的黑白芝麻混合，放在託盤中，香芋條粘勻糖漿後，將其瞬速倒入芝麻中，慢慢翻勻即可。這樣能粘勻更多的芝麻，吃起來也就更好吃。
立冬後，吃芋頭正當季！上周我買的才7毛錢1斤，比土豆都便宜，做成甜味的比黃瓜都鮮，營養咱就不必說了，極高極高的。要是錯過，就太可惜了！有時間您也試試吧……
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