其實，保鮮膜是個偉大發明。
保鮮膜的出現，能讓當天吃不掉的菜，有了重新上桌的可能。不僅能把食物和周圍環境隔離開來，免受汙染；還能減少食物中水分的散失和串味，讓美味更持久。
圖片來源：站酷海洛
不過，保鮮膜要用對了，才能「發光發熱」！用錯了可能會對身體有害。
但市面上的保鮮膜種類那麼多，到底要怎麼挑、怎麼用？今天就和大家說說：那些年，一直被用錯的保鮮膜！
鄭飛飛
丁香醫生作者
中國農業大學營養與食品安全碩士
傳說保鮮膜中
都有致癌的增塑劑？
含有 DEHP 增塑劑的 PVC 保鮮膜，確實存在風險，其餘品類不用擔憂。
增塑劑（也被叫做：塑化劑）是能讓原本「硬脆」的塑料，變得更柔韌、好用的添加劑。
但並不是所有的保鮮膜中都會添加「增塑劑」。而且，就算是添加了，只要是符合規定的添加，就不用過度擔憂。
目前，市面上的保鮮膜主要分為 4 種材質（PVC、PE、PMP、PVDC）。其中，使用增塑劑的保鮮膜是 PVC 和 PVDC，而有風險的——其實就是含有 DEHP 增塑劑的 PVC 保鮮膜。
但這類 PVC 材質的保鮮膜在超市已經基本買不到了。大部分都被用在農貿市場、菜場裡，包蔬菜和農產品。
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另外有人可能有疑問——PVDC 也是增塑劑，沒有風險嗎？
主要由日本生產的它，其實是個「高富帥」，主打高端市場。按照日本的要求，PVDC 需要使用「檸檬酸脂類」的增塑劑，成本比較高，但使用起來也相對會安全，但售價也會高一些。
含 DEHP 的保鮮膜
真的有致癌風險？
目前沒有明確的證據表明 PVC 保鮮膜中的增塑劑 DEHP 會致癌，但最好認真對待這個問題。
「被媒體頻頻黑」的增塑劑 DEHP ，是被允許使用在 PVC 保鮮膜的生產中，並且只要符合相關要求，合理使用也不用過度擔憂。比如只用來包裹水果、蔬菜、雞蛋這類含油量低、也不用加熱的食物。
但因為增塑劑在加熱、接觸油脂的過程中都有遷出的問題，的確對人體健康有一定的潛在風險（例如可能造成內分泌紊亂）。
所以，建議大家一定要在正規途徑購買保鮮膜產品。可不要貪圖小便宜噢。
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懶得區分
選「可微波加熱」的保鮮膜
其實不同類型的保鮮膜差價不大，如果你懶得區分各種材質，也不在意那一丟丟的價格差異，就直接買：
標明「可微波加熱」的保鮮膜！
圖片來源：自己拍的
以一種保鮮膜應萬變，超級適合懶（tu）人（hao），用起來也更安全、放心。
如果想勤儉節約？
這麼挑選
PVC 保鮮膜
只能用來包裝低溫或常溫、脂肪含量低的食物，比如蔬菜、水果、雞蛋。
PE 保鮮膜
這是市面上最常見的保鮮膜。日常可以用來封裝蔬菜、水果、剩飯剩菜。唯一的問題是不耐高溫，最最最好別放微波爐裡。
PE 材質保鮮膜沒有增塑劑的問題，雖然耐熱性不夠好，但吃進去也沒啥風險。可以很多人都會覺得「吃保鮮膜」怪怪的......
PVDC、PMP 保鮮膜
保鮮膜中的「高富帥」，適用範圍廣，性能好，各種場合都能用，就是價格有點兒貴。
可以耐受 140～180℃ 的高溫，標註「可微波加熱」的保鮮膜就是它們，但不要進高溫烤箱。
購買保鮮膜時，
如何看材質？
很簡單，看外包裝上的標籤就好：
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正規的保鮮膜產品，在外包裝上會標註「使用範圍」「耐受溫度」，挑的時候多留意下就能找到。
千萬別買沒有正規包裝、標籤的保鮮膜。
更不要被「西瓜包保鮮膜，更容易壞」之類的朋友圈謠言騙了，保鮮膜是保障食物美味、安全的神器。
不過，它本身並不能殺菌或抑菌，所以即使用了保鮮膜，也要記得放冰箱保存喲。
剩菜剩飯放冰箱前，用保鮮膜封好，能避免串味和交叉汙染。
圖片來源：站酷海洛
切開的水果蔬菜，用保鮮膜或保鮮袋封裝，可以延緩食物氧化，減少水分散失。
否則你很可能會得到一塊豬肉味兒的西瓜……
看到這裡，想必大家都知道各種保鮮膜的用途了。根據自己的需求，來挑選不同材質的保鮮膜，就不會用錯啦。
但面對超市裡種類繁多的保鮮膜，又要看材質還要看溫度，你是不是又挑花眼啦！
丁香生活研究所貼心為大家整理了推薦購買的「保鮮膜清單」，明明白白告訴你，哪些保鮮膜才是值得購買的，還附帶使用建議噢。現在就去收藏下來吧～