中國有句俗話，吃「四條腿的」，不如吃「兩條腿的」；吃「兩條腿的」，不如吃「一條腿的」，這「一條腿的」就是指菌菇類的。
炸蘑菇口感酥脆好吃，大家一定都吃過，真的是比肉還好吃，外酥裡嫩，越嚼越香。今天做個炸杏鮑菇。
之前做過杏鮑菇炒肉絲，手撕杏鮑菇，今天做個炸的試試好不好吃。
炸杏鮑菇外形超像小酥肉，外皮酥脆，裡面的杏鮑菇口感脆嫩，搭配椒鹽辣椒粉真的超好吃。下酒還是做零食追劇吃都可以。
有喜歡把蘑菇焯一下再炸的，我一向喜歡直接炸。吃不了辣椒的，直接撒椒鹽粉就很好吃，沒有椒鹽粉撒點孜然粉口感也一樣，就會有燒烤的味道了。
【食材】
杏鮑菇三個，雞蛋兩個，澱粉半碗，麵粉半碗，鹽一小勺，椒鹽適量，辣椒粉適量
【做法】
麵粉澱粉混合打入兩個雞蛋調成糊，加一勺鹽拌勻。
杏鮑菇洗淨切條，放入麵糊中均勻的裹上面糊油鍋中火，放入杏鮑菇炸到表面微黃撈出控油。
升高油溫復炸到表面金黃撈出控油，裝盤撒上椒鹽粉，辣椒粉拌勻即可。