在北方上了四年大學的我，沒有吃過一口饅頭，但是瘋狂愛上了學校食堂的卷餅。一張薄可透光的餅皮簡單的卷上炒過的圓白菜就很好吃了，還可以加上雞蛋、海帶、腐竹和其他的肉類。光是從搭配上來看就感覺很健康，葷素搭配，有主食也有蛋白質。
畢業以後回到自己家鄉，雖然也有賣餅的，可是不管是價格還是味道上都有大的差別。網紅店賣的又貴又不好吃，長期處於減肥階段的我對於油脂與碳水的攝入一直都很注意。於是就開始自己動手做全麥卷餅。
餅皮是用全麥粉做的，避免攝入精緻碳水，在調味上也是避免使用高油脂的醬料，可以選擇的有粉狀的鹽、胡椒粉、咖喱粉等等，液體類的有薄鹽醬油、米醋、初榨橄欖油、椰子油等，醬料類可以使用無糖酸奶或者是鷹嘴豆泥、牛油果。
牛油果壓成泥後用黑胡椒和海鹽調味，拌入切好的小番茄，雞胸肉水煮後撒鹽調味；
全麥卷餅在平底鍋上加熱後抹上一層牛油果醬，擺上雞胸肉以後再抹上牛油果醬，然後捲起來就可以了。
溏心荷包蛋一定要選擇可以生食的雞蛋，在煎的過程中保持小火，在鍋邊倒入一點點的水，然後蓋上蓋子燜到自己喜歡的生熟程度。
三文魚選擇的是水浸三文魚，口感比起油浸三文魚差了不少，不介意熱量的可以選擇後者。酸奶黃瓜醬用到的酸奶是自己過濾後的濃稠酸奶，加鹽、黑胡椒、意式香草碎、橄欖油調味後加入剁碎的黃瓜，拌入三文魚後就可以了。
雞蛋加牛奶炒真的是非常的嫩，兩個雞蛋打散後加入大概40克的牛奶攪拌均勻，用適量的黑胡椒調味。胡椒粉的使用可以減少鹽分的添加，個人覺得味道也很好。鍋燒熱後放入雞蛋液快速划動，在雞蛋液開始成型的時候關火，用餘熱燜熟雞蛋就可以了。
這是一份全素的卷餅，就是很簡單的菠菜炒蘑菇，然後包進卷餅裡就可以。這裡可以在包完以後再壓一下，外皮會有脆脆的口感，餡料的存在感很強，假裝自己吃了很多的蔬菜。
芋泥一直是很熱門的食材。我很喜歡的一家麵包店裡有一款桂花芋泥奶酪三明治，種草很久都沒有去吃過，熱量高是一方面，價格也是讓我望而卻步。芋頭選擇的是荔浦芋頭，不是市場裡那種小芋頭，那種適合用來做糖芋苗。芋頭蒸熟後放入牛奶和蜂蜜碾碎就可以，因為操作簡單粗暴，出來的芋泥帶有顆粒感，並不是那種順滑的質地，有條件的可以用破壁機打碎。奶酪沒有刻意選擇低脂的，因為不常吃，所以不太需要過於克制。這一份吃完真的是非常滿足了，碳水化合物真的是讓人開心的源頭。
韭菜蝦仁粉絲卷餅簡直就是低油低脂低卡版的韭菜盒子，餅卷萬物真的一點都不假。感覺中式餡料更加合胃口。捲起來在壓實烘烤一下，真的是韭菜盒子的味道了。