墨西哥餐的主菜也通常是由墨西哥靈魂配料玉米，豆子，辣椒混合搭配組成。各種餅皮+芝士+蘸醬+不同的肉類組合起來就是一道完美的菜餚！像Burrito，Tacos，Quesadillas，Salads，Burrito bowl等等都離不開這些哦~
原來墨西哥不止taco這種「小餅兒」，下面就來探一探令人眼花繚亂的TACO家族吧！
Taco
首當其衝的當然是Taco！單單是用Taco命名的飯店就數不勝數啦！Taco Bell, Taco Life等等，足以見得Taco在墨西哥菜中不可動搖的地位。
Taco的餅皮通常分為脆皮的或者軟皮兩種。
脆皮通常是用炸過的玉米餅，加上雞肉，牛肉，蝦肉，碎番茄，生菜，芝士洋蔥等等來搭配的。可以根據自己的喜好來搭配！
軟皮同樣也可以搭配這些美食~口感更加軟嫩，吃的時候也可以捲起來更方便！
Fajitas
Fajitas是最像中國家常小炒的一道菜，做法類似中國的鐵板燒！用雞肉，牛肉，蝦或者混合這些原材料，搭配上青椒，洋蔥，在鐵板上炒熟，絕對是香氣四溢，不會出錯的美食！
上菜的時候通常會搭配上玉米餅皮等等，吃的時候把肉和洋蔥等等平鋪在餅皮中間，加入你喜歡的配菜和醬汁，捲成卷就可以吃啦！
Burrito
喲喲，切克鬧！墨西哥卷餅來一套！作為墨西哥菜最為常見的料理之一，這款美食也非常適合大多數人的口味哦！麵粉的餅皮+豐富的餡料，就是我們的「老北京雞肉卷」墨西哥版嘛！份量較大，通常會配有米飯和豆類，最適合午飯！
Taquito/Flautas
Taquito有點隱隱的春捲風格，有的地方用烤的，有的地方用炸的。薄餅裹著餡料，一咬滿口香！另外這款美食其實有兩種餅皮，玉米薄餅是Taquito，用麵粉薄餅的則是Flautas。
Quesadilla
墨西哥酥餅，乍一看上去簡直就是我們餡餅的翻版。這款其實也算是美式改良過的墨西哥菜，在麵粉制的餅皮中加入芝士和肉，再烘烤。口感外酥裡嫩，很值得一試！
Chimichangas
油炸版的Burrito，口感更加酥脆。熱量比較高減肥人士慎點！不過。。。油炸約等於美味啦。
Tostadas
油炸版的變形Taco，餡料從夾著變成了放在上面。餅皮炸過了也更加酥脆。萬變不離其宗的碎肉+生菜+西紅柿。