紫薯糯米餈的做法

2020-12-18 豆果美食

買了好久的紫薯到今天才做，成品香甜軟糯又營養

By 冬日的向日葵

用料

糯米粉 130克糖粉 30克水 85克玉米油 20克椰蓉 三勺餡料 小紫薯 2個煉乳 三大勺

做法步驟

1、小紫薯去皮蒸熟

2、加入煉乳

3、把紫薯用勺子壓成泥

4、糯米粉加水、糖粉、油揉成麵團，分成八份

5、取一份壓成麵皮，包入紫薯餡

6、用虎口輕輕收好口壓緊，揉圓

7、全部包好後放蒸鍋大火蒸十分鐘

8、關火，倒出盤子裡的汽水，取出盤子

9、取一小碗放入椰蓉

10、用一小勺子先沾上點椰蓉輕輕的從麵團底部把還燙手的糯米糰取下來

11、放入椰蓉裡滾上椰蓉

12、又香又輕糯的紫薯糯米餈就做好了

13、熱吃，冷吃都很好吃，常溫冷了也不硬

14、細節圖

15、成品圖一

16、成品圖二

小貼士

1.糯米包餡時一定要輕柔，不然容易破皮包不了 2.品牌不同的糯米粉吸水量也會有點不同

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