一年有四季，立秋之後秋季也是到來了，到秋天能知道的食材種類也是有很多的，秋天是吃螃蟹的季節，立秋之後，螃蟹也是大量的上市，有很多的人去逛海鮮市場時也都是會多多少少買一些螃蟹的，不管用哪種方法來烹飪螃蟹，只要方法得當，螃蟹的味道都是非常的鮮美，而適當的吃螃蟹也是有很多的食療價值的。
螃蟹中含有豐富的優質蛋白、胺基酸，這兩種物質可提升人體免疫力，所以對於受傷的人或者術後患者來說可以適當的多吃一些螃蟹，有利於身體恢復，而吃螃蟹也是有潤秋燥的作用。螃蟹中含有的微量元素和碳水化合物也是很豐富，尤其是維生素d，維生素d是身體骨骼發育需要的營養物質，想要給孩子補鈣，可吃些螃蟹。
對於螃蟹烹飪方法也是有很多的，但是最適合螃蟹的做法就是清蒸了，這樣可以更好的保留螃蟹中的營養物質，而且知道的螃蟹也是原汁原味的，蒸螃蟹的方法雖然很簡單，但是有很多人卻並沒有掌握正確的蒸螃蟹方法，所以才會導致蒸出來的螃蟹黃少肉質老。螃蟹怎麼蒸才正確？需要蒸多久才會熟？不懂的快學學，受用一生！
清蒸螃蟹需要的食材有螃蟹，生薑，花椒，我們在挑選螃蟹時，一定要挑選那種鮮活的，鮮活的螃蟹肉質才更加的鮮美，把買回來的螃蟹用牙刷刷洗乾淨，鍋中放入足夠量的水，在蒸屜上面撒上花椒和薑片，薑片和花椒都有去腥的作用，接著我們把清洗乾淨的螃蟹肚子朝上，這樣做是為了防止螃蟹蒸好之後蟹黃流出來，然後我們在螃蟹上面放上生薑片。
螃蟹放好了之後，大火蒸，等到鍋中的水上去之後，一般情況下再蒸12分鐘，如果螃蟹個頭大一點，可以再多蒸兩三分鐘，蒸的時間不要過久，要不螃蟹肉質口感就會又老又柴的。以上就是蒸螃蟹的正確做法，蒸螃蟹時記住兩點，1、放螃蟹要肚子朝上，2、蒸的時間不要過久，12分鐘左右就好。