原標題：TalkingData：從瑞幸咖啡「崩盤」事件探究國內咖啡行業走勢 | 美通社
TalkingData發布了咖啡行業數據報告《從瑞幸咖啡「崩盤」事件探究咖啡消費人群特徵差異》。在近期「瑞幸風波」的背景下，關於國內咖啡市場，人們一定會存在這些疑問：「各品牌消費者是否存在一定差異？」，「期間各城市、各咖啡品牌門店流量如何？」，「期間各咖啡品牌App安裝與活躍趨勢？」，消費者是否會有一定的品牌遷移？等等。通過TalkingData發布的該行業報告，便可一探國內咖啡市場的究竟。
從全球咖啡消費總量變化趨勢看，歐洲仍然是全世界咖啡消費的重心，但是亞洲和大洋洲咖啡消費總量的增長速度相對較快，市場潛力有所顯現。與歐美代表的美國、亞洲代表的日本對比，發現中國咖啡消費遠未形成日常飲用習慣，相比之下，速溶咖啡市場的消費習慣有所領先。
隨著中國咖啡消費市場的打開，以及咖啡消費群體由一線城市向新一線、二線、三線等城市擴展，未來中國咖啡市場規模或將連續4年實現20%以上的增長速度，預計2023年市場規模或將突破1800億元。中國咖啡消費習慣尚在培育之中，未來將在咖啡門店更多覆蓋的趨勢下，部分消費者有可能形成咖啡消費的忠實用戶，預計2023年中國人均咖啡消費超過10杯。
主流咖啡品牌用戶性別整體為男性高於女性，其中麥當勞用戶男性較多，佔比超過6成；瑞幸咖啡用戶年齡層相對較低，集中在30歲以內的90後用戶，或與其定價策略相關，比較適合學生群體和初入職場人群；星巴克或因為其售價相對較高，25歲以下用戶則佔比最低。
基於TalkingData應用行為標籤數據可以看到，星巴克、瑞幸咖啡用戶小資和文藝屬性相對突出，他們對民宿短租、演出類應用偏好度較高。其中星巴克用戶商務屬性更高，他們對航班、行程管理類影響興趣突出；瑞幸咖啡用戶年齡層較低，對高等教育類應用偏好度較高；麥當勞和肯德基用戶生活屬性較高，他們對優惠券和美食的關注度較高。
2019年以來，瑞幸咖啡移動App的月活(MAU)呈現逐步上漲趨勢，並逐漸拉開與星巴克、肯德基、麥當勞Pro等其他平臺的差距。2020年2月由於受到疫情影響，各個平臺的服務均受到影響，月活規模出現大幅下跌。但是隨著疫情形勢的好轉以及社會經濟復工復產，各個平臺在2020年3月開始進入恢復階段。相比之下，星巴克、肯德基的月活水平尚未恢復至2019年平均水平，而瑞幸咖啡和麥當勞Pro則已恢復到2019年平均水平之上。
各個App用戶在應用內的行為亦發生一定變化。基於數據可發現2020年2-4月期間，瑞幸咖啡和星巴克用戶的移動應用月均使用時長和月均使用次數相比2019年有所下滑，說明在諸如臨時閉店、營業時間縮短、人流量減少等的影響下，用戶對外賣咖啡的消費需求有所降低。這從一定程度上影響到了相關企業的業務運營，比如，星巴克中國第二財季同店銷售下滑50%，其中2月中旬的同店銷售額下滑幅度高達90%，這足見疫情對外賣咖啡行業的影響。而以餐食為主的肯德基和麥當勞受到的衝擊相對較少。
肯德基、麥當勞作為老牌快餐連鎖店，在中國大陸範圍內門店數量相對較高，其中肯德基以5000+門店居於首位；瑞幸咖啡短短幾年內以驚人的開店速度，在2020年一季度線下門店數量趕超星巴克，與星巴克並肩成為國內兩大連鎖咖啡專營店巨頭，遠超Costa、Tims咖啡等連鎖品牌的線下門店數量。
2月3日以來，各類企業陸續復工，交通樞紐咖啡店客流首先得到恢復，但受疫情影響，國人商旅、出行頻次較低，導致交通樞紐咖啡門店客流在返工潮後，客流量持續低迷；居家辦公用戶或更多以外賣的形式居家喝咖啡，生活區附近商圈咖啡銷量在居家辦公初期客流恢復速度較快；三月以來復工人員不斷增多，辦公區咖啡門店客流量增長趨勢顯著。
隨著陸續恢復辦公，各品牌線下咖啡門店陸續恢復營業，麥當勞和肯德基營業範圍涉及餐飲、且店面分布較廣，其客流恢復速度最快；其次，星巴克和瑞幸咖啡門店分布較廣，在恢復營業初期客流恢復速度相對較快，Tims則在中後期發力。
隨著咖啡行業的興起，關於咖啡人群的獲客開始成為市場關注的對象之一，除了媒體的效果營銷、品牌曝光等觸達手段，部分咖啡企業也開始採用AI算法、數據模型等的方式，增強咖啡人群的精準挖掘。TalkingData已經推出了咖啡高潛投放人群包數據產品，為咖啡行業營銷和獲客帶來了更加智能的服務。
(責任編輯：DF134)